На карте мира можно найти до десяти стран, которые претендуют на роль родины борща. Горячие супы на мясном бульоне начали готовить еще в Римской империи, а основные овощи – капуста, свекла, репа, лук и чеснок – хорошо были знакомы в южной Европе. Многие овощи были известны и славянам. Практически все европейские, кроме свеклы. С ней произошла особая история.
Далее
Майский вечер, Варшава, исторический центр. В двух шагах от «палаца крулевского» есть ресторанчик, в котором подают блюда национальной кухни. Бигос принесли в красивой круглой буханке пшеничного хлеба. Горячий, обжигающий, ароматный. Такой он вот уже несколько веков. Блюдо для ресторана очень выгодное. Его совсем не нужно готовить каждый день. Наготовил на неделю и знай себе разогревай. И чем больше ты его разогреваешь, тем вкуснее он становится. Торопиться было некуда, поэтому, смаковал, радовался поразительному вкусовому балансу, сочетанию кислой капусты и сладкого мяса, сочетанию, которое в давние времена так нравилось королям и магнатам. А еще думал об удивительных приключениях этого старинного блюда, сумевшего пройти путь от королевского стола до крестьянского зимнего обеда. Это очень необычная карьера. Чаще всего, блюда аристократические, так и оставались привилегией богатых и знатных. А вот народные блюда часто совершали обратное путешествие. Так пицца из Неаполитанских трущоб добралась до княжеских гостиных, так кукурузная каша-полента из домов ремесленников Бергамо дошла до королевских кухонь. С бигосом все наоборот!
Далее
Общественная жизнь в Дагдском крае, без малейшего преувеличения, бьет ключом. Богатейшее сценическое предложение, творческий рост коллективов со стажем и рождение новых, неустанные поиски, открытия... Плюс два популярных у туристов общественных музея – в городе и на селе.
Далее
Все гениальное просто. Вот и скландраусис, самый известный пирог Курземе включен в Европейскую продуктовую схему «Продукты с гарантированными традиционными особенностями», признан составной частью европейской кулинарной культуры. Пирог попал в эту схему гораздо раньше, чем шпроты или копченое мясо. Как и многие другие традиционные латышские блюда, скландраусис готовят по разным рецептам, у каждой хозяйки свой, особенный. Но неизменным остаются три компонента: ржаное тесто, тмин и морковь. А еще скоро можно будет отмечать 500 лет с тех пор, как был испечен самый первый морковный пирог в Курземе…
Далее
Литва. Недалеко от Каунаса. Придорожная корчма. Конец сентября. Обеденное время. Они лежали на тарелке, тесно прижавшись друг к другу. Блестящие, дымящиеся, соблазнительные и ароматные. Углеродно-жировая бомба. Кошмар всех диетологов, гнев и ярость всех кардиологов. Я беру вилку с ножом в руки, отрезаю немного от одного из них, прихватив парочку хрустящих шкварочек, обмакнув в прохладную сметанку, отправляю первый кусочек в рот. Восторг медленно, но верно наполняет всё мое тело, от макушки до пяток...
Далее
Это странное время ограничений открывает ранее неиспользованные возможности. Если до объявления чрезвычайной ситуации я пошла бы на встречу в Центральную библиотеку Краславского края с диктофоном и фотоаппаратом, то теперь мне понадобились компьютер и выход в Интернет. Встреча в сети довольно удобна, но ее сложно сравнить с личной встречей. В каждой ситуации есть свои плюсы и минусы, но в самоизоляции это было ценным преимуществом.
Далее
Как и каждый коренной краславчанин, счастлив тем, что родился в латвийской Швейцарии. С юных лет меня восхищали красоты Даугавы, да и позже, на протяжении сорока семи корреспондентских лет, от неповторимых пейзажей края голубых озер голова шла кругом. Творения природы совершеннее произведений искусства, созданных самыми талантливыми живописцами!
Далее
Слова благодарности прозвучали во второй половине дня 8 октября во дворе Краславского замка во время презентации книги Дайны Краукле «Dienvidlatgalē austās segas» («Покрывала, сотканные в Южной Латгалии»). Золотой осенний листопад, выразительные краски не только природы, но и покрывал наших ткачих собрали как издателей книги, так и местных женщин - умелых мастериц, а также работников культуры и волостей Краславского и Дагдского краев.
Далее
Ансамбль «Варавиксне» за десятилетие своего существования стал узнаваемым и любимым. Без выступлений этого коллектива обходится редкий концерт, праздник и фестиваль. Пандемия не позволила ансамблю отметить свой первый юбилей большим и красивым мероприятием в зале Дома культуры, к которому участницы так старательно готовились. Мы встретились, чтобы подробнее рассказать о коллективе и его участницах. На встречу пришли: руководитель ансамбля Татьяна Вагале, Тамара Савченко, Зинаида Кароль, Алина Подвинская, Людмила Воллерт. Надежда Куртиша отсутствовала по уважительной причине. Рассказ о коллективе начала Татьяна Вагале, признанный лидер ансамбля.
ДалееВо время осенней пандемии мне в руки попала книга, написанная, как оказалось, моей бывшей учительницей по математике (!) Валентиной Никифоровной Вяткиной. Если бы мне кто-то в школьные годы сказал подобное, я бы, скорее всего, не поверила. Я, конечно, не эксперт, но детектив прочитала с удовольствием, вспомнилась манера преподавания моего бывшего педагога – с юморком, с задоринкой. Когда даже плохо написанная контрольная – повод поострить над учениками.
Далее
Газета начала выходить 1 декабря 1947 года под названием “Социалистический путь”, на русском языке. Во времена Атмоды газета получила свое теперешнее название – “Эзерземе” [...]
ул. Лачплеша, 20, Краслава, LV-5601
Латвия
Телефон:
+(371) 65681464
Факс:
+(371) 65681465
