• Серый горох под охраной ЮНЕСКО

    Кулинарное наследие такая же часть национальной культуры, как и многочисленное остальное (язык, праздники, традиции, искусство, ритуалы, обычаи, верования и т.д.). Каждый народ на нашей планете уникален и неповторим, как неповторима и уникальна кухня каждого народа. Есть блюда, хорошо известные повсеместно, а есть такие, которые можно попробовать только в одной стране. Конечно, при нынешнем уровне глобализации, неаполитанскую пиццу можно заказать и в Латвии. Но настоящий вкус – остается в Неаполе. Как бы ни старались повара всего мира. Точно такая же история и с серым горохом. Чисто теоретически его можно приготовить где угодно. Но оригинальный вкус у этого привычного для нас блюда будет только в Латвии и нигде больше. Ведь дело не в горохе. Дело в том, где он вырос, где коптили сало, где растили лук, в какой воде варили, да мало ли что еще! Вот эту неповторимость и охраняет ЮНЕСКО, чтобы все и всегда помнили, что серый горох со шпиком и луком – блюдо латышское, только латышское, исключительно латышское.

    Далее
  • Картофельные оладьи: от немецких «картоффельпуффер» до белорусских «драников»

    Родина картофеля – Перу – не дала миру ни одного рецепта достойного внимания. Странно, но это так. Южноамериканские индейцы картофель в основном запекали на огне, вкусно, конечно, но слишком просто. Из европейцев первыми картошку «распробовали» немцы, они же и сделали его продуктом массового потребления. Жареный, вареный, пюре – все немцы, картофельные клецки – тоже они. А вот с оладьями не так все ясно и понятно.

    Далее
  • «Оливье» и «Росолс» салаты-близнецы?

    Сегодня трудно себе представить новогодний или рождественский стол без сложного салата, заправленного майонезом. В наше время оба классических рецепта унифицированы и упрощены до минимума, но у каждой хозяйки есть свои «секретики», делающие «оливье» или «росолс» неповторимым и запоминающимся. Как бы ни было грустно, но приходится признать, что от оригинальных салатов, получивших известность еще в середине XIX века, осталось только название. Изысканность и гастрономически сложный вкусовой ансамбль – все в прошлом. Он теперь хранится на пожелтевших страницах старых поваренных книг.

    Далее
  • vienibas 61 29.01.21

    Вопрос читателя

    Редакция газеты «Эзерземе» получила вопрос от читателя по поводу дороги в одном из дворов Краславы – по адресу Виенибас 61. Человек задается вопросом: «Как здесь ходить людям, и собираются ли власти с этим что-то делать?»

    Далее
  • viltotais 29.01.21

    Как заяц стал фальшивым

    Нельзя назвать это блюдо со странным названием особенным или экзотичным. Сочный и всегда горячий бабушкин «фальшивый заяц», приготовленный в печи, всегда был на столе в воскресенье, на Пасху, на Рождество. Неповторимый вкус и аромат мясного блюда останется в памяти на всю жизнь, как и вопрос о названии, оставшийся тогда в детстве без ответа. Потом был опыт готовых магазинных «зайцев», которые, разумеется, нив какое сравнение с бабушкиным шедевром не идет.

    Далее
  • Что такое прививка?

    Общество раскололось на тех, кто хочет скорее привиться от новомодного вируса и те, кто считает, что прививка – это изысканный способ захватить сознание, а то и просто уничтожить большую часть населения. Обратимся к истории, которая, конечно, никого и ничему не научит, но может быть, заставить задуматься тех, кто свято верит во все теории заговора вместе взятые.

    Далее
  • О приоритетах

    В связи с начатой дискуссией о покрытии расходов на питание всех учащихся школ и дошкольных учреждений Краславского края могу сказать следующее: мое предложение рассматривалось на заседании Комитета по образованию, культуре и спорту (заседание состоялось в сентябре). Как я и ожидал, мою инициативу отклонили, и меня даже не пригласили на заседание комитета.

    Далее

Фото дня

Календарь


Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс

Проекты

Конкурсы

Именины

  • Alise, Auce

Партнеры

  • Latvijas Reitingi