Актуально

  • Шпецле: макароны с сыром из Германии

    Немцы стесняются своей кухни. Впрочем, возможно, это своего рода кокетство. Но гостей жители Германии скорее всего отведут в итальянский или греческий ресторан, которых огромное количество на всей территории страны. Но сами немцы ни за какие кулинарные шедевры не откажутся от свиной рульки с кислой капустой или от сосисок с картофельным пюре. Но это только «вершина айсберга» немецкой кулинарии. На самом деле эта кухня одна из самых богатых и разнообразных в мире. Сам «германский мир» гораздо шире, чем территория Германии. Судите сами: Австрия, добрая половина Швейцарии, самые большие диаспоры на территории Венгрии, Чехии, Румынии, восточной Франции, Бельгии, Дании, западной Польши, Российского Поволжья, Казахстана. И всюду, где бы ни жили немцы, их кухня оказала ощутимое влияние на кулинарные традиции других народов. Со своей стороны, сами немцы с удовольствием перенимают все то лучшее, что могут им предложить традиции соседей. Колбаски, картофель, свинина, булочки, кренделя – это только основа немецкой кухни. За два года мы познакомили наших читателей только с «фальшивым зайцем», «клопсом» и десертом «Захер». Сегодня мы открываем «германский месяц» нашей кулинарной рубрики. И начнем мы… с макарон.

    Далее

  • Захер: шоколадная бомба и путанная история

    Нет такой страны на свете, которая не гордилась бы блюдом, изобретенным на её территории. Список может быть огромным. Австрия гордится не только шницелем или штруделем, но и шоколадным тортом с непривычным нашему уху названием «Захер».

    Далее

  • Чахохбили: способ приготовления или изысканное блюдо

    Грузинская кухня богата на шедевры. В пятерку самых знаменитых и вкусных блюд, помимо лобио, шашлыка, пхали и мчади, непременно входит чахохбили. По своей сути это отварная и затем обжаренная курица, тушеная с луком и помидорами. Но как же так получилось, что одно из древнейших блюд Кавказа включает в себя помидоры, которые в тех краях начали употреблять активно только в начале прошлого века? Все очень просто.

    Далее

  • Война в Украине: события, происшествия, визиты и обращения

    В понедельник 19 декабря президент России Владимир Путин посетил Минск с рабочим визитом. Цель – переговоры с президентом Беларуси Александром Лукашенко. Официально содержание переговоров: вопросы экономического сотрудничества, цены на углеводороды. Эту повестку дня заявляли официальные российские и белорусские СМИ. Но эксперты американского Института изучения войны считают, что Путин посетил своего едва ли не единственного надежного союзника, чтобы склонить его к более плотной интеграции «союзного государства», а также к более активному участию в войне, а конкретно – к совместной подготовке нового наступления на Украину. Те же эксперты убеждены, что своих целей Путин не достиг.

    Далее

  • Хумус: горох, кунжутная паста, немного лимона и капелька любви

    Повара Турции, Египта, Израиля, Сирии, Туниса, Марокко в один голос твердят, что хумус нельзя купить в магазине. Настоящий хумус можно попробовать только в ресторане, если повар его сделал для вас только что. А поскольку «любовь» — это не фигуральное составляющее блюда, а самое естественное и настоящее, то массовое производство такого блюда просто невозможно.

    Далее

  • Павлова: торт, балерина и… Новая Зеландия

    Анну Павлову в Мариинском театре называли «второй», чтобы не путать её со старшей коллегой – Павловой первой. Но в истории мирового балета именно Анна Павлова была, есть и будет только первой. На старых фотографиях мы видим молодую женщину, которая не укладывается в наше представление о балеринах. Павлова – это практически пышка с точки зрения современного человека. Но всякий раз, когда она выходила на сцену, происходило великое чудо. Балерина была просто невесома, порхала как бабочка. Она выступала в самом конце 19 века и в начале 20-го. В то время балет относился к элитарному виду искусства. Но на выступления Павловой валом шли самые обычные люди, которые ожидали чуда и балерина его дарила всем…

    Далее

  • Люля-кебаб: от Александра Македонского до современного фаст-фуда

    Мясо, приготовленное на огне. Что может быть более древним в кулинарии? Правильно, ничего. Но с люля-кебабом не все так просто. Это блюдо считают своим как в мусульманских, так и в христианских странах. Археологи нашли нечто, сильно напоминающее люля-кебаб в гробнице Тутанхамона, а еще на стенах знаменитых пещер Южной Франции есть несколько рисунков, созданных в эпоху Каменного века. Так вот, некоторые полагают, что там изображен человек с люля-кебабом в руках. Последнее вызывает сомнение, но археологи люди с хорошо развитым воображением. Начнем с названия.

    Далее

  • Грибы: миллиард лет истории и столько же загадок

    Грибы – древнейшие живые организмы на нашей планеты. За миллиард лет или даже больше они практически не изменились, только становились живучей и разнообразнее. Самое интересное, что споры среди биологов идут до сих пор. Они никак не могут договориться о том, считать ли грибы животными или растениями. Потому что эти удивительные организмы имеют признаки как первых, так и вторых. Если подобную неразбериху можно как-то объяснить в древние времена, то после изобретения микроскопа и накопления научных знаний, все сомнения должны были бы рассеяться. Но нет, загадок, связанных с грибами, меньше не становится. В последнее время звучат предположения, что грибы обладают интеллектом. Представьте себе, ни больше ни меньше.

    Далее

  • Аулейские клецки – вершина эволюции древнейшего блюда

    Клецки – это блюдо, которое появилось еще в античные времена и по всему миру. Историки кулинарии так и не выяснили, в какой стране жил и творил повар, приготовивший самые первые клецки. Скорее всего это так и останется тайной. Хотя известно, что римляне, например, готовили свои «ньокки» еще две тысячи лет назад. Тогда это блюдо было самым дешевым и сытным. Готовились они из муки и воды. Даже соль не добавляли. Горячие клецки поливали оливковым маслом, на этом все, оставалось только насладиться простым и питательным блюдом. Кстати, одна из версий происхождения знаменитых макарон связана с эволюцией античный клецок.

    Далее

Фото дня

Календарь

 

 
Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс

Проекты

Конкурсы

Именины

  • Lauris, Norberts

Партнеры

  • Latvijas Reitingi

О Эзерземе

Газета начала выходить 1 декабря 1947 года под названием “Социалистический путь”, на русском языке. Во времена Атмоды газета получила свое теперешнее название – “Эзерземе” [...]

Газета "Эзерземе"

ул. Лачплеша, 20, Краслава, LV-5601
Латвия

Телефон & Факс

Телефон:
+(371) 65681464
Факс:
+(371) 65681465

Смотрите также на

Последние новости

Последние галереи

Вверх
2006 - 2024 © www.ezerzeme.lv
Без письменного разрешения перепечатка любых материалов из «Эзерземе» запрещена.