Актуально

  • Грецкий орех: из карманов воинов Александра Македонского по всей Европе

    Грецкие орехи никакие не Грецкие. Вот с такого парадоксального утверждения мы начинаем разбираться в истории этого вкусного и полезного ореха, который широко известен по всему миру. И не только известен, но и любим! Латинское название грецкого ореха переводится «Царский» и тому есть некоторые основания. Начнем с того, что ореховое дерево растет только в окружении себе подобных. Никакие другие растения рядом с ним не уживаются. Все дело в особом токсине, который содержится в листьях этого дерева, а сам токсин попадает на землю во время дождя и отравляет все, что посмело вырасти под деревом. Уже эту особенность можно с полным основанием назвать «царской». Одновременно, эти деревья чаще всего растут в теплых странах и бывают очень развесистыми с густой листвой, дают обширную тень, которую так ценят жители солнечных стран. Но вернемся к орехам. С одной стороны, биологи уже точно доказали происхождение этого растения с его плодами. С другой стороны, люди настойчиво продолжают верить легендам, которые также имеют под собой некоторое историческое обоснование. Начнем с биологов.

    Далее

  • Хрюшкины истории

    Сегодня свинина – самое распространенное мясо на нашей планете. Я имею в виду продукт, мясо на столе. Более того, именно свинину люди начали употреблять в пищу первой. Это случилось еще во времена каменного века. Все мы помним картинки в учебниках истории, на которых первобытные люди забивают мамонта. Но подобное случалось слишком редко, обычно людям приходилось довольствоваться дичью поменьше. Дикий кабан – был самым желанным, благодаря вкусному мясу, достаточной мягкости и необыкновенной сытности. Впрочем, все это домыслы и догадки историков, потому что первое письменное упоминание об употреблении свинины относится к 13 веку до нашей эры. К этому времени дикую свинью успели сделать домашней. Это особых проблем не вызвало. Свиньи ели все подряд, особенного ухода не требовали и «прижились» рядом с человеком без всяких проблем. Одна проблема беспокоила человека: как сохранить мясо долгое время? Но и тут скоро пришло решение – соль.

    Далее

  • Молочная проблема

    Сегодня говорим о молоке. Казалось бы, человечество с этим продуктом должно было познакомиться давным-давно, в ту пору, когда еще и цивилизации не было в помине. Но нет. Совсем наоборот. Более того, сегодня на большей территории нашей планеты этот продукт и вовсе не употребляют, потому что не могут его переварить… Вот уж никогда бы не подумал.

    Далее

  • Куриная история

    Что может быть привычнее курицы на нашем столе? Наверное, ничего. Белое мясо, богатое белком, по цене уступает всем другим видам мяса. А вот польза от него большая. Тут тебе и малое количество жиров, низкая калорийность, легкая усвояемость. А рецептов самых невообразимых блюд из курицы просто несчетное количество. От сырого мяса по-японски до американской куриной грудки с вафлей и кленовым сиропом. Ну да у каждого из нас есть свой любимый способ приготовления курицы, ближайшего родственника динозавров. Вот так, не больше и не меньше.

    Далее

  • Лаваш: армянский хлеб, вошедший в нематериальное культурное наследие ЮНЕСКО

    Хлеб – самое главное изобретение человечества. Справедливость этого тезиса не вызывает сомнения. А лаваш – самый древний из хлебов. До сих пор исследователи и лингвисты спорят о происхождении самого слова «лаваш» и о месте его рождения. Большинство сходятся в одном: и название, и родина тонкого хлеба указывают на то, что впервые его испекли в Армении. А предыстория началась в самые древние времена, в Месопотамии.

    Далее

  • Пиво: древнейшая еда и напиток Осириса

    Если кто-то думает, что люди начали выращивать злаковые, чтобы иметь возможность выпекать хлеб, сильно ошибается. Практически доказано, что злаковые начали выращивать, чтобы варить пиво, без которого человечество просто не выжило бы. Вот так-то вот. Правда, пиво сильно отличалось от того, что мы имеем сегодня. Но это уже детали.

    Далее
  • Bietes 17.06.22

    Свекла: символ сплетни, древнейшая косметика и лекарство от чумы

    Свекла была важным лекарственным средством еще во времена неандертальцев. Правда в те далекие времена она выглядела совсем иначе, чем сегодня: тоненьки и сухой корень, узкие листья. Но было главное: вкус и полезные свойства. Отвар из корня давали раненым, их состояние резко улучшалось. Шаманы использовали сухие листья в целительных смесях, зажигали их во время ритуалов. В пищу в те далекие времена не употребляли. Только в магических практиках и медицине. А уже к второму тясячелетию до нашей эры в Персии свеклу знали очень хорошо. К этому времени селекционеры поработали над корнеплодом. Овощ рос на огородах персов, о нем все знали, ценили вкус. Но у свеклы была плохая репутация. Неизвестно почему, но в Персии считалось, что люди, которые постоянно едят свеклу, так же постоянно сплетничают и злословят.

    Далее
  • Rabarberi 10.06.22

    Ревень – варварский корень и детская радость

    Наверное, у каждого из нас есть такое воспоминание: бабушкин сад, лето, каникулы, ревень, обмакнутый в сахар. Красота! И ничего на свете не было вкуснее. В этот же день на обед непременно был либо компот из ревеня, либо мусс. Сезон у ревеня короткий. Так уж у нас повелось, что принято есть эти ароматные и сочные стебли только до Янова дня. Вроде как после он перестает быть полезным, даже становится чуть ли не ядовитым.

    Далее

  • Болгарский, красный, полезный и вкусный

    Главный европейский поставщик этого перца – Венгрия. Его родина – Мексика. Мы его часто называем болгарским, а вообще в мире есть более десятка названий этого сочного и полезного овоща (извините – ягоды, так утверждают ботаники). Вот уже около восьми тысяч лет люди выращивают это чудо, а потом сушат, жарят, тушат, фаршируют и консервируют. Но обо всем по порядку.

    Далее

  • Солнце на тарелке

    Эти желтые цветки – предвестники весны, которые радуют только несколько дней. Потом они становятся серьезной проблемой для огородников и работников городского хозяйства. Сорняк – это приговор для многих полезных растений. Но с одуванчиком случай особый. Еще сто лет назад он был совершенно обычным съедобным и полезным продуктом. А потом, когда на прилавках стали появляться иноземные овощи и фрукты, про одуванчик забыли, правда не во всех странах. В некоторых его даже культивируют, потому что по-прежнему ценят и любят. Кстати, если кто-то думает, что салат из листьев одуванчика – это что-то экзотическое и давно забытое, я хочу сообщить, что популярная руккола – это не что иное как ближайший родственник одуванчика, того самого, который на каждом углу!

    Далее

Фото дня

Видео

Календарь

 

 
Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс

Проекты

Именины

  • Ardis, Ingrīda

Партнеры

  • Latvijas Reitingi

О Эзерземе

Газета начала выходить 1 декабря 1947 года под названием “Социалистический путь”, на русском языке. Во времена Атмоды газета получила свое теперешнее название – “Эзерземе” [...]

Газета "Эзерземе"

ул. Лачплеша, 20, Краслава, LV-5601
Латвия

Телефон & Факс

Телефон:
+(371) 65681464
Факс:
+(371) 65681465

Смотрите также на

Последние новости

Последние галереи

Вверх
2006 - 2025 © www.ezerzeme.lv
Без письменного разрешения перепечатка любых материалов из «Эзерземе» запрещена.