Сегодня говорим о молоке. Казалось бы, человечество с этим продуктом должно было познакомиться давным-давно, в ту пору, когда еще и цивилизации не было в помине. Но нет. Совсем наоборот. Более того, сегодня на большей территории нашей планеты этот продукт и вовсе не употребляют, потому что не могут его переварить… Вот уж никогда бы не подумал.
Биологически так устроены все млекопитающие, что фермент, необходимый для переваривания молока, формируется только в организме детенышей. Человек не исключение. В природе взрослые особи молоко не употребляют. С человеком вышло иначе. Случайно попробовав коровье молоко, людям понравился вкус. Скоро они оценили и целебные свойства природного продукта. Долгое время человеку приходилось мириться с проблемами: несварение, диарея, газы и т.п. Молоко отказывалось усваиваться без проблем. Его употребляли очень осторожно и в малых количествах. Понадобилось почти три тысячелетия, чтобы необходимый фермент появился-таки в результате генетической мутации и у взрослых, но произошло это не везде. Жители Азии, например, до сих пор к молоку относятся с большим предубеждением. Японцы и китайцы его практически не употребляют. Научившись получать соевое или ореховое молоко, там используют его. [..]
Андрей ЯКУБОВСКИЙ
Продолжение статьи читайте в газете «Эзерземе» №28
На фото: Молочный коктейль (рецепт в газете).
Подписку на электронную версию газеты можно оформить, послав заявку на э-почту: ezerzeme@ezerzeme.lv
.jpg)
.JPG)
.JPG)
.jpg)
.jpg)
