Как заяц стал фальшивым

Интересно, что в России «фальшивый заяц» - экзотика, рецепт можно обнаружить только в редких кулинарных книгах. Сегодня это сытное и недорогое, но праздничное и вкусное блюдо можно часто встретить в Германии, Польше, Латвии и Эстонии. Везде оно считается своим. А теперь отправляемся в далекий от нас XVIII век, в Пруссию.

Охота только на самой заре истории была обычным занятием, промыслом, источником пропитания. Потом, когда люди приручили домашних животных и стали сами выращивать все необходимое для жизни, охота отошла на второй и третий план, оставаясь впрочем, делом обычным и достаточно важным. Когда земля перешла в частное владение семей, кланов, государства, пойти в лес, чтобы подстелить зайца или куропатку, могли исключительно те, кто имел на это право. Вспомним славного парня Робин Гуда. Шериф Ноттингема гонялся за защитником бедных и обиженных совсем не потому, что Робин грабил богатых. Грабили тогда многие. Главное преступление героя – охота во владениях лорда, убийство оленей и кабанов, принадлежащих землевладельцу.

Андрей ЯКУБОВСКИЙ. 

Продолжение статьи читайте в газете «Эзерземе» №4

Подписку на электронную версию газеты можно оформить, послав заявку на э-почту: ezerzeme@ezerzeme.lv