Мировая кулинария знает множество выдающихся супов, покоривших мир. Это и борщ, и луковый суп, и рыбный буйабез, и пряный гаспаччо. В этой череде польский журек также занимает свое почетное место. В Польше его называют королевским», хотя короли его не очень-то жаловали, а если честно – никогда не ели. Журек всегда был королем на крестьянском столе. Почему был? И сейчас есть. За последние 700 лет рецепт этого супа практически не изменился, что само по себе говорит о многом.
Как уж водится, история главного польского жидкого блюда имеет свою историю, свою легенду. В одном из польских городков (его название утонуло в толстом слое веков истории) жил очень неприятный трактирщик. Скупость этого человека была просто ужасной, к тому же он так сильно экономил на еде для своих постояльцев, что некоторым даже становилось плохо… Горожане, которые справедливо полагали, что подобное отношение к путешественникам сказывается на репутации всего городка, решили проучить скрягу. Нашли самого бедного и голодного парня в городе и обсудили с ним план действий.
Андрей Якубовский.
Продолжение статьи читайте в газете «Эзерземе» №14
Подписку на электронную версию газеты можно оформить, послав заявку на э-почту: ezerzeme@ezerzeme.lv
.jpg)
.JPG)
.JPG)
.jpg)
.jpg)
