Вроде самый обычный для нас продукт, казалось бы, что там много говорить о нем. А ведь именно гречку все кидаются скупать, коснись что. Полезные свойства этой крупы устанешь перечислять. Тут тебе и полезные углеводы (долгие), тут и витамины группы В, и триптофан, и ферменты, и металлы всякие. Подходит и для диетического питания, и для спортсменов. Для всех, одним словом (с осторожностью употреблять её нужно тем, кто страдает язвой или гастритом, а также при высоком уровне свертываемости крови). Ускоряет обмен веществ и избавляет от депрессии. Самое время для неё! А еще шелуха гречки – отличная основа для наполнения подушек, спится на них замечательно. Интересно, что крупа высоко оцененная в Азии и в Восточной Европе, абсолютно оставила равнодушными жителей Америки и Западной Европы. Впрочем, во время войны именно гречка спасала от голода. А в американской литературе гречишные блины и мед упоминаются в самых известных произведениях: «Унесенные ветром» и «Всадник без головы». Одним словом… Не обойтись тут одним словом.
Родина гречки – южный Китай или Тибет. Есть исследователи, которые считают, что это растение (не могу сказать «злак», потому что гречка дальний родственник щавеля и к злаковым не относится) начали выращивать в Восточной Сибири и на Алтае. Как бы там ни было, но достоверно известно лишь то, что именно китайцы распробовали крупу, очень её полюбили и использовали далеко не всегда очевидным для нас способом. Магическими свойствами наделяют жители Поднебесной гречишный чай. Заваривают «черную гречку», которую еще называют «татарка». Этот отвар, имеющий стойкий медовый аромат, лечит душу и тело. Гречишный чай пьют в Японии и Корее. Называется он по-разному, но ценится за свои лечебные и вкусовые качества одинаково высоко везде. Использовать гречку как основу для косметических масок научились также в Китае. Сегодня эта технология широко используется во всем мире. Но основная ценность гречки раскрывается в кашах.
Андрей ЯКУБОВСКИЙ.
Продолжение статьи читайте в газете «Эзерземе» №18
Подписку на электронную версию газеты можно оформить, послав заявку на э-почту: ezerzeme@ezerzeme.lv
.jpg)
.JPG)
.JPG)
.jpg)
.jpg)
