Макароны знают все, нет на планете такой страны, где бы никто не слышал о самых разных разновидностях макарон, не любил их и не придумал бы хотя бы одного соуса, уникального и неповторимого. Конечно, диетологи часто без всякого энтузиазма относятся ко всему макаронному семейству. Но это касается в первую очередь тех изделий, которые готовят из муки невысокой сортности, произведенной из «мягкого» зерна. Калорийность таких изделий и правда высока, а вкусовые качества оставляют желать лучшего. Единственное преимущество таких макаронных изделий – цена, они и правда совсем недорогие. Мы же будем говорить сегодня исключительно о лучших образцах этой группы, о древнейшем из блюд, которые берегут фигуру и доставляют самое настоящее удовольствие!
Две версии происхождения макарон так и будут существовать, никто не возьмется опровергать хоть одну из них. Обе имеют право на жизнь, так и оставаясь недоказанными. Итальянцы убеждены, что всё придумали они. Еще в античные времена римляне знали миф о том, что машину для изготовления лапши придумал Вулкан, бог кузнецов. Это значит, что макароны были пищей богов, а также состоятельных смертных. Археологи находили приспособления для тонкой раскатки теста на территории Греции, а разнообразие макаронных изделий в современной Италии, вне всякого сомнения, говорят в пользу «римской» версии.
[...]
Андрей ЯКУБОВСКИЙ
На фото: Фаршированные макароны
Продолжение статьи читайте в газете «Эзерземе» №29
Подписку на электронную версию газеты можно оформить, послав заявку на э-почту: ezerzeme@ezerzeme.lv
.jpg)
.JPG)
.JPG)
.jpg)
.jpg)
