Кюфта – вершина эволюции фрикаделек

Кюфта – армянское блюдо. Так принято считать, хотя азербайджанцы, персы, арабы, афганцы с этим категорически не согласны. Турки так и вовсе уверены, что изобрели большие отварные фрикадельки именно они, а все остальные украли у них идею приготовления нежнейшего мяса. Вопрос сложный, но разрешимый. Кюфта популярнее всего именно в Армении, а разнообразие рецептов фарша и соусов говорит о том, что даже если это блюдо и не было изобретено армянами, то больше всего по вкусу пришлось именно им. А вообще блюда из молотого мяса в европейской кухне появилось только в самом конце 18 века, когда повсеместным стало использование столовых приборов. В Азии и Африке подобные блюда появились еще в доисторические времена, по крайней мере есть группа историков кулинарии, отстаивающая эту точку зрения.