Испанская кухня разнообразна необыкновенно. Здесь в каждой провинции свои кулинарные правила, свои особенности. Единственное исключение – тортилья. Её готовят по всей стране одинаково. Все подданные короля Испании делятся на две большие группы: те, кто любит тортилью с луком, и те, кто лук не использует категорически. Вот и вся разница. Тортилья же самое распространенное блюдо на завтрак в Испании. Едят её в горячем и в холодном виде. Более того, всякий испанец скажет, что самую вкусную тортилью готовит его мама.
Тортильей свое национальное блюдо называют и мексиканцы. Но разница настолько разительная, что это два совершенно разные блюда, которые объединяет только название. В Мексике тортилья – кукурузная лепешка, в которую заворачивают овощную, мясную или рыбную начинку. В Испании – жареный картофель, залитый омлетной массой. Если американская версия – дань традициям древней кухни коренных жителей, то испанская – изобретение местных домохозяек или не домохозяек?
[...]
Андрей ЯКУБОВСКИЙ.
Продолжение статьи читайте в газете «Эзерземе» №37
На фото: «Тортилья де пататас» или «Завтрак крестьянина»(рецепт в газете)
Подписку на электронную версию газеты можно оформить, послав заявку на э-почту: ezerzeme@ezerzeme.lv
.jpg)
.JPG)
.JPG)
.jpg)
.jpg)
