И снова долгая история, снова Китай и Египет. Но эта пряность была самой желанной и дорогой, самой полезной и вкусной. Такой она и осталась до сих пор, хотя теперь пакетик с ароматным порошком стоит совсем недорого и лежит на полках всех продуктовых магазинов. Корицей пахнет Рождество, булочки с ней совершенно замечательные. Корица используется в медицине, в косметологии и парфюмерной промышленности. А история её просто триллер какой-то.
Мы опустим все, что относится к древним временам, все, что касается китайских рисовых иероглифов и египетских папирусов. Начнем с того, что в Европе корицу высоко ценили с античных времен. Использовать её в кулинарии могли только самые богатые люди. Грамм молотой корицы стоил как 10 граммов серебра. Использовали её во время похоронных церемоний императоров, бросали в погребальный костер. Весь Рим пах корицей в день похорон правителя. К началу Средних веков, когда разрушились все торговые связи, про корицу забыли. Но все в конце концов стало налаживаться, восстанавливаться. Караванные тропы от Индии до Египта оживились. Восток развивался быстрее Европы в десять раз. Они шли навстречу друг другу, потому что противоположности притягиваются. И они встретились в древней Александрии на южном берегу Средиземного моря. По суше арабы доставили ароматный груз, дорогой и редкий. Покупателями стали венецианцы, богатые и предприимчивые. Так корица второй раз попала в Европу. Попала, чтобы больше из нее никуда не уходить.
[...]
Продолжение статьи читайте в газете «Эзерземе» №4
Андрей ЯКУБОВСКИЙ.
На фото: Кофе с корицей(рецепт в газете)
Подписку на электронную версию газеты можно оформить, послав заявку на э-почту: ezerzeme@ezerzeme.lv
.jpg)
.JPG)
.JPG)
.jpg)
.jpg)
