Никто сегодня не сможет точно сказать, где появился самый первый лук. Люди выращивают его вот уже более пяти тысяч лет, а дикий лук входил в рацион еще человекообразных существ. Впрочем, долгое время лук считался исключительно лечебным растением, в пищу его употребляли только в исключительных случаях.
Современные биологи склонны считать родиной лука Афганистан. О луке писали как только придумали саму письменность. Целительные свойства овоща описаны на нескольких глиняных табличках, найденных в окрестностях Вавилона. Египтяне вообще считали лук не только лекарством, но и отличным консервантом. В состав смеси для мумифицирования всегда входил луковый сок. Сушеные луковицы находили практически во всех гробницах, на стенах пирамид есть множество изображений луковиц, а описание полезных свойств и применения в многочисленных иероглифических текстах. Но своё высочайшее признание лук получил в Древней Греции. Греки считали, что боги создали лук как модель космоса. Именно луковицы приносили в дар Дельфийской Пифии, прорицательнице, общавшейся с обитателями Олимпа и предсказывающей будущее. За самую большую луковицу жрецы храма вручали особенный приз. Лук использовали во время ритуалов, как лекарственное средство, в пищу его употребляли исключительно иностранцы. Греки не жарили овощей, а в сыром виде лук считали слишком резким, чтобы доставлять удовольствие.
[...]
Продолжение статьи читайте в газете «Эзерземе» №15
Андрей ЯКУБОВСКИЙ.
На фото: Луковые блины(рецепт в газете).
Подписку на электронную версию газеты можно оформить, послав заявку на э-почту: ezerzeme@ezerzeme.lv
.jpg)
.JPG)
.JPG)
.jpg)
.jpg)
