В любом продуктовом магазине выбор колбас, сосисок, сарделек велик. Мы можем выбирать то, что нравится больше. Часто мы даже не изучаем состав, обращая внимание на цену, сообразуясь с нашими финансовыми возможностями. Колбасами недовольны диетологи, кардиологи и эндокринологи. Ни одна диета не включает в себя колбас, слишком много жира, слишком много добавок, которые не самым лучшим образом сказываются на нашем здоровье. Конечно, сегодня никто не скажет, что колбаса – это некий деликатес, изысканный и недоступный. Но так было очень долгое время. Когда-то в Европе вкушать этот совершенно обычный продукт могли только очень состоятельные люди.
Трудно представить, но колбаса – это способ хранения мяса долгое время. Этот один из самых древних продуктов питания, который практически не изменился ни внешне, ни внутренне. Впрочем, внутренние изменения, конечно же, есть. Колбаса впервые описана в греческих источниках 5 века до нашей эры. Но это совершенно не значит, что греки стали изобретателями этого продукта. Они просто первыми описали рецепт приготовления и вкус колбасы. Греки совершенно справедливо считали: «Записывай всё и останешься в веках!» Кроме греков, колбаса описала вавилонцами, китайцами, индийцами. Везде это приблизительно один и тот же рецепт: [..]
Андрей ЯКУБОВСКИЙ.
Продолжение статьи читайте в газете «Эзерземе» №34
На фото: Баварские колбаски (рецепт в газете)
Подписку на электронную версию газеты можно оформить, послав заявку на э-почту: ezerzeme@ezerzeme.lv
.jpg)
.JPG)
.JPG)
25.09.2020.JPG)
