Заглавие – английская поговорка. Шутят англичане, но ведь в каждой шутке есть доля самой настоящей правды. Цветная капуста нечасто появляется на наших столах, но всякий раз это сенсация – вкусовая, конечно же. Процесс приготовления этой капусты не так уж и сложен. Единственное, что нас так часто останавливает – цена и качество соцветий, которые продаются в супермаркетах. А что касается наших огородов, то капризная цветная капуста далеко не всегда вырастает и созревает полностью. Что ж, она «девица» капризная, её родина Сирия… или Египет…
Есть овощи с древней и славной историей. Есть такие, что появились в Европе совсем недавно и остаются редкостью, которую ценят исключительно гурманы. Цветная капуста – нечто среднее. Её вывели сирийские народные селекционеры из обычной листовой капусты. В сухом и жарком климате именно эти большие белые соцветия обладали необычным вкусом и росли круглый год. Обычная капуста на Ближнем Востоке не отличалась особым вкусом и сочностью. Долгое время цветная капуста была исключительно деликатесом народов Ближнего Востока и юного побережья Средиземного моря. В Европу она попала только в 12 веке. С запада её завезли мавры на Пиренейский полуостров, с востока – крестоносцы. Последние захватили с собой некоторое количество семян этого вкусного цветка. Но увы [..]
Андрей ЯКУБОВСКИЙ.
Продолжение статьи читайте в газете «Эзерземе» №36
На фото: Отварная цветная капуста с соусом из крем-сыра (рецепт в газете)
Подписку на электронную версию газеты можно оформить, послав заявку на э-почту: ezerzeme@ezerzeme.lv
.jpg)
.JPG)
.JPG)
.jpg)
.jpg)
