Чеснок – это лук. Так по крайней мере вам скажет любой ботаник. Так и есть на самом деле, хотя сегодня мало кто перепутает эти два овоща, имеющих «общие корни». Подобно луку, чеснок появился в Индии вместе с племенами ариев, которые принесли его с собой из Средней Азии. В те древние времена чеснок использовался только в лечебных целях, в основном наружно. Считалось, что его запах оскорбляет богов и пугает демонов. Чеснок можно было встретить в храме, над порогом любого дома. Из него готовили мази, настойки, примочки. Из Индии чеснок распространился по всей Азии, попал и в Европу.
Древние греки ценили целебные свойства чеснока, но в пищу его употребляли редко. Пугал резкий запах и слишком сильный вкус. Мало кто знает, что даже соль в Греции употреблялась в очень умеренных количествах, а про перец или другие специи там в это время вообще не слышали. Чеснок античного времени – первый допинг, его использовали атлеты перед состязаниями. Даже герои греческих эпосов Ахиллес и Одиссей включали чесночную толченку в свой рацион, чтобы отпугивать врагов запахом изо рта и обеспечить себе защиту от вмешательства злых сил в течение судьбы. Впрочем, даже несмотря на упоминание в эпосах к чесноку греки относились осторожно.
В Древнем Риме чеснок был в чести у [...]
Андрей ЯКУБОВСКИЙ.
Продолжение статьи читайте в газете «Эзерземе» №37
На фото: Чесночная капуста (рецепт в газете)
Подписку на электронную версию газеты можно оформить, послав заявку на э-почту: ezerzeme@ezerzeme.lv
.jpg)
.JPG)
.JPG)
25.09.2020.JPG)
