Сладкие женщины

Скажу откровенно: сам-то вовсе не сладкоежка, однако оригинальная задумка так захватила, что захотелось продолжения темы. Тем более что на гостеприимном хуторе времени зря не терял и напросился в гости к новым знакомым. Те и не думали упрямиться, чем проявили уважение к нашей “Эзерземе”.

…Дагда, тесная квартира-полуторка в типовом доме, без особых излишеств. Мое поколение сохранило добрую память и даже неподдельную любовь к кухне, где в приснопамятные годы острого дефицита свободы слова и проходил негромкий обмен мнениями с непременными анекдотами про Хрущева, Брежнева, а потом и Горбачева. Нынче демократия, граничащая со вседозволенностью... Но, согласитесь, уважаемые читатели, самые приятные беседы, как и прежде, рождаются на кухнях. Не на голодный желудок, разумеется.

Нас трое — очень кстати заглянула “на огонек” Инга Малькевича, вторая дагдская мастерица-конкурсантка из Аглоны. А хозяйка квартиры Светлана Виджупе не упустила возможности блеснуть талантом стряпухи от Бога. Прямо из духовки явился на стол карась в хрустящей корочке, нашпигованный чесноком и фаршированный... яблоками. Пальчики оближешь!

Обе мои собеседницы — коренные дагдчанки. В юношестве судьба забросила Светлану в Ригу, где она, получив среднее образование, прошла профессиональную школу повара и кондитера в училище при столичном мясокомбинате, позже набралась опыта в ресторане “Варава”. Когда не стало любимой бабушки, вернулась домой опекать дедушку, да и задержалась в родимых краях на долгие три десятка лет. Сейчас вот досматривает тетушку, прикованную к кровати, так что о возвращении в столицу и мысли нет. Главное ее богатство — четверо детей, пятый — приемный, и полдесятка внуков. Следуя поговорке “Век живи — век учись”, Светлана не упускает возможности посещать различные курсы для безработных. Заочно окончила высшую школу, знает толк в премудростях социальной работы. А вот год назад с удовольствием постигала четырехмесячные курсы кондитеров в Дагде, что и послужило толчком для того, чтобы поучаствовать в латгальском конкурсе тортов. И случилось чудо — второе место!

Теперь Светлана с особой благодарностью отзывается об Инге, с которой ее на компьютерных курсах свела безработная доля. Сама организатор сладкого конкурса Инесе Сурвило позвонила Инге, а уж та уговорила Светлану. Ехать одной было боязно, на пару — смелее и веселее. Тем более что домашнее задание оказалось несложным: для изготовления торта использовалось не менее 30 яиц, только натуральные продукты и никаких искусственных красителей.

Прошло время и конкурсные страсти улеглись. Инга признается: был момент, когда пожалела о своем поспешном решении. Так уж совпало, что у сына Станислава в пятницу — выпускной, а наутро — конкурс. Всю ночь глаз не сомкнула, но Светлану не подвела. Явилась к назначенному времени в Аглону не с простым, а с двойным тортом под названием “Лето”. На изготовление двух алых сердец ушло четыре литра собственной клубники. И пусть призовое место ей не улыбнулось, Ингу порадовало другое: во время народной дегустации самый большой конкурсный торт сладкоежки растащили до последней крошки. Она же по наивности мечтала привезти свое ночное творение домой, чтобы угостить друзей сына. Как бы не так!..

Кондитерское чудо Светланы именовалось “Райский сад” и вполне отвечало названию. Хрупкое украшение из белой сахарной глазури прекрасно гармонировало с цветом шоколада. Дизайнерскую идею она подсмотрела в интернете, и называется эта техника айсинг. В беседе вдруг выяснилось, что дагдский ас карвинга (художественное оформление фруктов и овощей) Андрис Василенок — спутник жизни Светланы. Тот случай, когда увлечение творчеством роднит людей. Без труда догадался, чей арбуз, украшенный розами, так самозабвенно уплетал в Аглоне самый маленький кондитер Давид Стремянов.

Засиделись мы в уютной кухоньке, и я узнал много нового. Обе сладкие женщины убедили, что без любви и вдохновения в кондитерском искусстве не рождаются шедевры. И нет для искусных хозяек большей радости, чем когда гости нахваливают приготовленные блюда. Светлана подвела меня к компьютеру, где на мониторе появились образцы накрываемых ею свадебных столов. Ни словом сказать, ни пером описать... Так что к серебряной победе в Аглоне Светлана Виджупе готовилась давно и основательно.

Зато Инга, дипломированный филолог, счастлива тем, что безработное время открыло в ней вторую специализацию: “Я не волшебник — я только учусь... Благодарю судьбу, что попала на конкурс в Аглону — прекрасная школа! Жюри работало честно и профессионально. Прейльский шедевр — великолепная оформительская идея, а какой был торт на вкус! Думала, что Илзе — профессиональный кондитер, а она оказалась... журналисткой. Искать и открывать в себе талант никогда не поздно. Испытываю желание и впредь участвовать в подобных конкурсах”.

Светлана: “Не скрою, приятно побеждать, хотя и не рассчитывала на такой успех. Увидев конкурсное чудо Сергея Германа, даже приуныла: куда уж мне...

Во время оглашения итогов испытала и шок, и настоящую радость. А денежная премия как раз окупила все расходы. Зато подарочный зонтик будет долго напоминать о том счастливом дне в моей жизни”.

Алексей ГОНЧАРОВ.