Несмотря на то, что вкусы у каждого человека разные, и несмотря на то, что уровень доходов людей в нашем крае очень разный, всех нас объединяет одно — любовь к картошке... Может быть, любовью это особое отношение к клубням, привезенным в далеком XVI веке в Европу из Америки, называть и неверно... Но согласитесь, что именно картофель у нас на столах и во время праздников, и в будни. Именно картофель едва ли не на самом почетном месте. Мы любим его за вкус, за демократичность, за многоплановость и многофункциональность, а еще за сытность и относительную дешевизну. Любим, чего уж тут... А вот в Перу сегодня отмечают важный государственный праздник — Национальный день картофеля. Мы-то уже и подзабыть успели, что родина картошки — совсем не Беларусь, а далекая горная страна на севере Южной Америки...
Перуанцы считают картофель своим вкладом в мировую культуру, своей гордостью и славой. Здесь вкусные клубни распробовали еще в шестом тысячелетии до Рождества Христова. Распробовали и полюбили всей душой. А сегодня картофель в Перу называют «папа», признавая его основополагающую роль в рационе большинства землян.
На родине картошки до сих пор можно встретить несколько десятков дикорастущих сортов. А всего в Перу известно около трех тысяч сортов съедобных клубней, находящихся в близком родстве с известным всем картофелем. В любом супермаркете страны можно найти как минимум десять разновидностей картофеля, из которых перуанцы готовят супы, вторые блюда, десерты и даже домашние консервы. К сожалению, все это разнообразие недоступно в Европе, большинство сортов картофеля просто не приживается в наших климатических условиях. А с теми сортами, которые удалось «приручить» у жителей Старого Света, отношения складывались непросто...
Продолжение в газете “Эзерземе” № 41 (30.05.2017.)
25.09.2020.JPG)
