Трудно сказать, почему французы выбрали именно этот день для чествования шоколада. Франция позже других стран Европы познакомилась с этим экзотическим продуктом, к тому же, главные страны-производители шоколада – это Бельгия, Швейцария и США. Лучшие шоколадные торты делают в Австрии (чего только стоит знаменитый «захер»). Вклад французов в «шоколадное» дело немаловажен: они до сих пор выше всего ценят шоколад, приготовленный по старинным рецептам, они придумали слово «шоколатье» (мастер по изготовлению шоколада), в конце концов, они придумали, что именно 11 июля в мире отмечают праздник в честь самого привлекательного лакомства!
Европейцев с шоколадом познакомили ацтеки… Ну, как познакомили… Просто европейцы увидели, что многие коренные жители Америки, особенно мужчины-воины пьют некий напиток неприятного темного цвета. Вкус напитка соответствовал названию – чоколатль (горькая вода). Средство для поддержания сил и улучшения настроения индейцы готовили из жареных какао-бобов, воды и горького перца. Испанцы из экспедиции Колумба напиток не оценили, но домой привезли, чтобы порадовать странной экзотикой родных и близких. Предложить шоколад королю осмелились только тогда, когда кому-то пришло в голову не добавлять туда перец, а воду заменить соком сахарного тростника. Произошло это несколько позже, когда завоевывать новые земли в Новый Свет отправился Кортес. Монарх оценил «горькую воду» в новом исполнении, лакомство прижилось при дворе, а сто лет спустя достигло и Франции.
Долгое время шоколад употребляли в виде напитка, чаще всего горячего, добавляя в него фруктовые соки, ваниль, другие ароматические вещества. Пили «чоколатль» исключительно аристократы и люди очень состоятельные – дорого было.
Продолжение в газете “Эзерземе” № 52 (11.07.2017.)
25.09.2020.JPG)
