Про краславских гномиков и ливанский чесночный шоколад

Дожив до седин, в перегруженной памяти храню незабываемую суету многолюдных базаров, шумевших по средам, пятницам и в воскресенье. Отчётливо помню бесподобный вкус настоящих краславских баранок и плетёных хал. Семь десятков лет назад их ещё выпекали в малых пекарнях. А аромат горячего ржаного хлеба… Аккуратные фунтовые кирпичики настоящего крестьянского масла жители пригородных хуторов разносили по улицам даже в обычные дни, как и десятки отборных яиц, а ещё кур, петухов и даже полупудовых индюков под заказ! А литровые бурки с такой густой сметаной, что с трудом ложку провернёшь. Было в нашем дедовском доме по улице Студенческой традиция - на Пасху на три семьи покупать молочного телёнка. Разве можно забыть вкус детства - заливное из паровой телятины или отборного качества баранину в рассольнике или во щах?! А рождественский гусь в яблоках, с пылу с жару, запечённый в русской печи…

Всё течёт, всё меняется… Во времена советского дефицита ярмарки продолжались, но пару раз в году. Иногда даже с рысистыми бегами! В такие долгожданные дни лакомились мы изысканными закусками знаменитых на всю страну кулинаров Краславского общепита, запивая местные деликатесы Жигулёвским или Мартовским пивом. Вот и весь в то время доступный народу ассортимент ячменного напитка, зато дешёвых креплёных вин - хоть залейся! Не брезговали и сорокоградусной, как без неё, родимой. И по прошествии десятилетий средь шумного застолья кто-то из словоохотливых гостей непременно вспомнит латвийский «Кристалл» за 3.07, лучше которого не было, нет и не будет! Чем ещё запомнились ярмарки периода недостроенного коммунизма? До рассвета краславчане выстраивались у мясного павильона в длинные очереди, чтобы, как говорили метко в то время, не купить - достать нормированных пять кило свинины или говядины.

Общий настрой ярмарок, вековой и даже тысячелетней давности - не только звон монет и желанное приобретение. Главное - праздничное настроение да радость встречи со знакомыми и незнакомыми людьми. Да и какой базар без торгов, когда меткое словцо у прилавка может принести барыши. В наше время прочно вошли в жизнь весенние и осенние ярмарки, с устойчивым спросом на плодово - ягодные саженцы, черенки декоративных растений и обязательные розы. Про семена и говорить нечего, зачастую и сами продавцы не знают, что взойдёт потом на газоне. Базары Янова дня благоухают луговыми травами, рекордное в году предложение всевозможный сыров!

У рождественских торговых рядов - особый колорит, самое время припасать подарки. Про богатое предложение дагдского предрождественского базарчика длиною в три недели «Эзерземе» уже рассказывала в мельчайших подробностях. Пришёл черёд подняться на Замковую гору, где каменные стены бывшей графской конюшни - как связь времён. Знакомые все лица! Две очереди - понятно за каким товаром: за ароматным андрупенским хлебом и непременными литовскими мясными копчёностями. А ещё калниешские сыры, пиедруйское домашнее варенье, чаи под брендом «Курмиши», кондитерские изделия, даугавпилсское живое пиво… Ищу и нахожу нечто необычное - ларёк «Ливанский чеснок». Хозяйку фирмы «Ревима» Виолу Рейхолде долго уговаривать не пришлось. Позирует со связкой чеснока. Сохранённый местный сорт - крупные луковицы, запах - острее не бывает, средство от всех болезней! На прилавке большой выбор приправ на чесночной основе. Мало того, Виола удивляла покупателей даже… чесночным шоколадом. Конечно, товар с интригой завораживает, но, понимая, что грех возвращаться с ярмарки без покупки, после колебаний отдал предпочтение баночке черносмородинового варенья. Без чеснока, зато от хорошо знакомой хозяюшки Галины Боровой. Дома проверил - покупка очень удачная!

Натуральный мёд - латгальское золото. В базарную пятницу большую семью пчеловодов нашего края представляли Степини - Инара с сыном Армандом из Аулеи. Мёд всегда в цене, а восковые фигурки - очень ходовой предновогодний товар, особенно свечи. Огонёк надежды - лучший подарок!

К дебютантам в рыночных рядах - особое внимание. Профессиональная швея Светлана Шкутане с сынишкой Даниэлсом предлагают подарочных гномиков. Выбор большой - на любой вкус. Трое за прилавком вязаных игрушек - Анастасия, Александр и Алекса, учащиеся школы «Варавиксне». Хвалю за смелость и желаю «Больших успехов в малом бизнесе!». Украшение моего базарного выхода - обмен анекдотами с неунывающим керамистом Валдисом Паулиньшем, разговор в юморном ключе с художницей Майей Шульгой, а взаимных приветствий и пожеланий со знакомыми покупателями - не перечесть. Работал новогодний фотосалон, и я пожелал дебютанту Марике удачных кадров.

Подобные предпраздничные мероприятия очень важны, ведь дружелюбное общение - роскошь человеческих отношений. Доброе слово - лучшее дополнение к самому ценному подарку!

С Новым годом, друзья!

Алексей ГОНЧАРОВ.