Новая фабрика в Калниешской волости приняла своих первых гостей

Разговоры о том, что в Краславском крае найдена уникальная вода, начались уже три года назад. За это время идея строительства фабрики прошла путь от проб воды до проектирования и реализации строительства фабрики алкогольной продукции. Итог работ можно не только увидеть, но и попробовать на вкус.

На мероприятие открытия были приглашены официальные должностные лица, родственники, друзья, знакомые, а также представители строительных компаний и поставщиков. Компания получилась очень разнообразная и интересная. Ведущий церемонии под открытым небом Язеп Добкевич произнес свои приветственные слова, после чего говорил руководитель Краславской краевой думы Гунар Упениек, который отметил, что до строительства завода не был знаком с Денисом Крикуновым, но знал место, где сейчас находится завод. Место очень изменилось - это большой контраст. «Я рад, что у людей сохранилось умение мыслить нестандартно. В нашем приграничном крае – создание новых рабочих мест очень ценно и важно для населения. Это определенно – развитие. Пройти все инстанции и получить документацию очень проблематично, но я рад, что удалось. Сегодня хочу пожелать, чтобы всё намеченное получилось, желаю создать комплекс услуг, чтобы приехав сюда можно было «затариться», сказать: «Спасибо, Латгалия!» и после полноценного отдыха отправиться домой».

Затем Язеп Добкевич пригласил выступить автора проекта Дениса Крикунова, который поблагодарил присутствующих за то, что поддерживали реализацию строительства различными способами. «Спасибо всем, кто принимал участие в этом проекте. Особая благодарность Гунару Яновичу, который поддержал и дал возможность реализовать задумку. Сегодня у многих была возможность проехать по новой дороге, которую вскорости покроют асфальтом...

В завершение своей речи на ум приходит одна фраза. Я где-то прочитал, что не боятся только глупые. Мы с моими коллегами Анастасией и Русланом нырнули в эту авантюру, которая стала фабрикой. Мы это сделали, вопреки всему и благодаря общей поддержке.»

Самый торжественный момент – разрезание красной ленточки и поднятие ворот, ведущих в цех завода, где происходят производственные процессы. Чтобы открытие состоялось по полной программе главный инвестор проекта Владимир Крикунов, который является отцом Дениса, а в прошлом - игрок хоккейной команды «Динамо-Рига» (1976-1982гг.) под призывы «шайбу, шайбу!» разбил о столб бутылку шампанского. Так началась работа этой небольшой фабрики.

Незадолго до открытия фабрики по производству алкогольной продукции, мне довелось встретиться с Денисом Крикуновым, главным «двигателем» проекта по созданию фабрики и взять у него интервью.

- Почему решили строить фабрику в Калниешской волости Краславского края?

- Определяющий фактор, который послужил принятию решения – доступность здесь качественной воды. Ведь именно вода высокого качества является основой для производства хорошей алкогольной продукции.

Мы искали воду по всей Латгалии, ведь здесь расположен водяной пласт, но идеальную нашли на территории природного парка «Аугшдаугавас локи» около озера Лукштану в Калниешской волости. Несколько лет обратно здесь было чистое поле, где били родники, в одном из которых пробы воды по всем параметрам оказались полностью подходящими для производства алкогольной продукции. Можно сказать, что вода здесь идеальна и уникальна. Большой плюс ее в том, что вода не содержит металл, что в Латвии большая редкость.

- Правильно я понимаю, что вы первые, кто решил взять пробу воды, чтобы узнать подходит ли она для производства алкоголя?

- Я думаю нет, просто у нас было желание работать. Наступило время коронавируса и пришлось изолироваться, сидеть дома. Можно сказать, что я благодарен коронавирусу, потому что именно он послужил толчком к действию. Появилась идея, которую мы за несколько лет упорного труда смогли реализовать.

У меня есть предположение, что именно на этой воде крестоносцы, будучи на территории Латвии, делали первый виски для себя. Об этом есть упоминания в Ливонской хронике.

- Когда вы начали строительство фабрики?

- От идеи до запуска фабрики прошло три года. Сначала появилась идея производить качественный виски, затем поиски хорошей воды привели нас в Краславский край, потом последовал этап проектирования, затем строительство. По сути, это небольшая семейная фабрика виски, который уже заложен в бочки. Кроме виски планируем производить и другие алкогольные напитки.  

- Что было самым сложным в процессе реализации проекта?

- На мой взгляд, самым сложным было убедить Министерство охраны среды и регионального развития, что производство не навредит окружающей природе. У нас построена уникальная система канализации, у нас три уровня очистки воды, сброс воды. Придумана также уникальная система по забору воды. Одним словом, подход был творческий, и при строительстве мы руководствовались инновационными решениями, которые не навредят природным ресурсам. Основной критерий – соблюдение всех правил и экологические решения. В итоге сюда приезжал европейский эксперт, который оценивал проект и дал заключение о том, что мы абсолютно безвредное для природы производство.

У нас в планах развиваться как туристический объект. Для этой цели на фабрике будут проходить демонстрации производства и предусмотрено помещение для дегустаций, где можно попробовать продукт. В более далекой перспективе – строительство комплекса отдыха, ресторан, кемпинг, игровые площадки. Зимой можно будет покататься на тюбинге, летом – лазалки различной сложности. Поскольку у нас несколько гектаров земли, часть которой примыкает к берегу озера, там мы планируем построить несколько бань.

Идея заключается в том, чтобы отдыхающие смогли не только приобрести алкогольные напитки на нашей фабрике, но и отдохнуть в живописном месте Латгалии.

Это наши планы на ближайшие несколько лет. Реализация новых планов и идей зависит от работы завода, то есть от того, насколько она будет удачной..

- Как сложились отношения с самоуправлением?

- На удивление, все прошло хорошо. Когда земля была приобретена, при встрече с Гунаром Упениеком, который проявил инициативу в результате чего к нашей фабрике делают новую дорогу. Конечно, понятно, что фабрика поспособствует узнаваемости края, разнообразит туристическое предложение края, предложит несколько рабочих мест для местного населения.

Признаюсь, было приятно, что нашу идею одобрили и поддержали.

- Сколько рабочих мест планируете?

- Пока мы только подбираем персонал. В дальнейшем производство будет круглосуточным – это три смены по три человека (технолог и два подсобника), бухгалтер, охранники. В дальнейшем при развитии проекта появятся дополнительные вакансии. На заводе понадобится порядка 10-15 человек, остальные будут необходимы, когда построим комплекс – повара, бармены, официанты, инструкторы, уборщицы и другой персонал. В общей сложности планируем создать от 20 до 45 рабочих мест.

- Расскажите поподробней о продукте.

- Основная работа – производство виски. Но чтобы получился качественный продукт его необходимо заложить и ждать 3 года. Чтобы завод три года не простаивал решено производить водку, которую можно будет попробовать на открытии во время дегустации.

- Где планируете закупать сырье?

- Для производства нам необходимы пшеница, рожь и солод. Солод мы будем закупать в Литве, а зерно в Латвии у местных крестьян.

- Как родилось название бренда?

- В названии зашифрованы имена членов семьи, приставка «De» - это дань звучности испанского языка, потому что долгое время мы с семьей прожили в Доминикане.  По совету друга мы красиво обыграли все эти моменты в названии «De Kriek».  На логотипе изображен снежный человек или йети, о котором все слышали, но никто не видел. Также с нашим виски – все слышали, но пока его еще не пробовали. Продукт из Латгалии – неизвестный, как темная лошадка. А клюшка, потому что хоккейная семья. Все скомбинировано в одном изображении.  

- Какие производственные мощности у завода?

- Изначально мы рассчитываем производить около 5 тысяч литров в месяц. Это тот объем, который позволял бы работать в оптимальном режиме, но при необходимости количество произведенной продукции можно увеличить. Все зависит от спроса.

- Где вы приобрели оборудование для завода?

- Многое было сделано под заказ. Перегонный аппарат, например, лично по моему чертежу. Изготовление оборудования заняло полгода, транспортировка несколько месяцев. Монтаж, обвязка, подключение к парогенераторам около четырех месяцев. Нам повезло со специалистами, здесь на месте были доступны все необходимые и по достаточно хорошим ценам.

- Почему именно виски?

- Это личный выбор. Я как технолог работал на различных производствах, имею определенный опыт и мне по душе именно виски. По случаю в Англии в одном из баров за пинту пива приобрел рецепт, который усовершенствовал. Ну а результат можно будет попробовать через три года.

Елена АВСЮКЕВИЧА.

Фото автора.