• Старый добрый бигос: блюдо разбойников и королей

    Майский вечер, Варшава, исторический центр. В двух шагах от «палаца крулевского» есть ресторанчик, в котором подают блюда национальной кухни. Бигос принесли в красивой круглой буханке пшеничного хлеба. Горячий, обжигающий, ароматный. Такой он вот уже несколько веков. Блюдо для ресторана очень выгодное. Его совсем не нужно готовить каждый день. Наготовил на неделю и знай себе разогревай. И чем больше ты его разогреваешь, тем вкуснее он становится. Торопиться было некуда, поэтому, смаковал, радовался поразительному вкусовому балансу, сочетанию кислой капусты и сладкого мяса, сочетанию, которое в давние времена так нравилось королям и магнатам. А еще думал об удивительных приключениях этого старинного блюда, сумевшего пройти путь от королевского стола до крестьянского зимнего обеда. Это очень необычная карьера. Чаще всего, блюда аристократические, так и оставались привилегией богатых и знатных. А вот народные блюда часто совершали обратное путешествие. Так пицца из Неаполитанских трущоб добралась до княжеских гостиных, так кукурузная каша-полента из домов ремесленников Бергамо дошла до королевских кухонь. С бигосом все наоборот!

    Далее
  • Сокровища волостного музея

    Общественная жизнь в Дагдском крае, без малейшего преувеличения, бьет ключом. Богатейшее сценическое предложение, творческий рост коллективов со стажем и рождение новых, неустанные поиски, открытия... Плюс два популярных у туристов общественных музея – в городе и на селе.

    Далее
  • Скландраусис: от лепешек из сорного злака до золотого фонда латышской кухни

    Все гениальное просто. Вот и скландраусис, самый известный пирог Курземе включен в Европейскую продуктовую схему «Продукты с гарантированными традиционными особенностями», признан составной частью европейской кулинарной культуры. Пирог попал в эту схему гораздо раньше, чем шпроты или копченое мясо. Как и многие другие традиционные латышские блюда, скландраусис готовят по разным рецептам, у каждой хозяйки свой, особенный. Но неизменным остаются три компонента: ржаное тесто, тмин и морковь. А еще скоро можно будет отмечать 500 лет с тех пор, как был испечен самый первый морковный пирог в Курземе…

    Далее
  • Кулинарный детектив: Цеппелины, вы чьи?

    Литва. Недалеко от Каунаса. Придорожная корчма. Конец сентября. Обеденное время. Они лежали на тарелке, тесно прижавшись друг к другу. Блестящие, дымящиеся, соблазнительные и ароматные. Углеродно-жировая бомба. Кошмар всех диетологов, гнев и ярость всех кардиологов. Я беру вилку с ножом в руки, отрезаю немного от одного из них, прихватив парочку хрустящих шкварочек, обмакнув в прохладную сметанку, отправляю первый кусочек в рот. Восторг медленно, но верно наполняет всё мое тело, от макушки до пяток...

    Далее
  • Встреча с Санитой Рейнсоне онлайн

    Это странное время ограничений открывает ранее неиспользованные возможности. Если до объявления чрезвычайной ситуации я пошла бы на встречу в Центральную библиотеку Краславского края с диктофоном и фотоаппаратом, то теперь мне понадобились компьютер и выход в Интернет. Встреча в сети довольно удобна, но ее сложно сравнить с личной встречей. В каждой ситуации есть свои плюсы и минусы, но в самоизоляции это было ценным преимуществом.

    Далее
  • У природы – чистое сердце...

    Как и каждый коренной краславчанин, счастлив тем, что родился в латвийской Швейцарии. С юных лет меня восхищали красоты Даугавы, да и позже, на протяжении сорока семи корреспондентских лет, от неповторимых пейзажей края голубых озер голова шла кругом. Творения природы совершеннее произведений искусства, созданных самыми талантливыми живописцами!

    Далее
  • Презентация книги «Dienvidlatgalē austās segas» - в Краславе

    Слова благодарности прозвучали во второй половине дня 8 октября во дворе Краславского замка во время презентации книги Дайны Краукле «Dienvidlatgalē austās segas» («Покрывала, сотканные в Южной Латгалии»). Золотой осенний листопад, выразительные краски не только природы, но и покрывал наших ткачих собрали как издателей книги, так и местных женщин - умелых мастериц, а также работников культуры и волостей Краславского и Дагдского краев.

    Далее
  • Ансамбль «Варавиксне»: десять лет с песней по жизни

    Ансамбль «Варавиксне» за десятилетие своего существования стал узнаваемым и любимым. Без выступлений этого коллектива обходится редкий концерт, праздник и фестиваль. Пандемия не позволила ансамблю отметить свой первый юбилей большим и красивым мероприятием в зале Дома культуры, к которому участницы так старательно готовились. Мы встретились, чтобы подробнее рассказать о коллективе и его участницах. На встречу пришли: руководитель ансамбля Татьяна Вагале, Тамара Савченко, Зинаида Кароль, Алина Подвинская, Людмила Воллерт. Надежда Куртиша отсутствовала по уважительной причине. Рассказ о коллективе начала Татьяна Вагале, признанный лидер ансамбля.

    Далее
  • Учитель математики и автор детективов

    Во время осенней пандемии мне в руки попала книга, написанная, как оказалось, моей бывшей учительницей по математике (!) Валентиной Никифоровной Вяткиной. Если бы мне кто-то в школьные годы сказал подобное, я бы, скорее всего, не поверила. Я, конечно, не эксперт, но детектив прочитала с удовольствием, вспомнилась манера преподавания моего бывшего педагога – с юморком, с задоринкой. Когда даже плохо написанная контрольная – повод поострить над учениками.

    Далее

Фото дня

Календарь


Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс

Проекты

Конкурсы

Именины

  • Rūdis, Rūdolfs, Viviāna

Партнеры

  • Latvijas Reitingi