• Biežāk jāsatiekas!

    Māksla novecot – gudrības augstākā virsotne un dzīves pievakare iededz savu liesmiņu, īpašu. Tā izstaro garīgās augstsirdības, līdzjūtības un savstarpējās palīdzības gaismu. Vēl mūsu senie senči precīzi teikuši: vecs koks spilgtāk deg.

    Lasīt
  • Maultaschen: kā švābu mūki to Kungu maldināja

    Švābija ir kultūrvēsturisks reģions, kas atrodas Vācijas dienvidrietumos. Elpu aizraujoša daba, garšīga virtuve un ļoti īpašs dialekts, ko, piemēram, Vācijas ziemeļos praktiski nesaprot. Švābijā dzīvo alemaņu pēcteči, ģermāņu cilts, šaurākā nozīmē reģionam tiek pieskaitīta Bādene-Virtemberga un Bavārijas rietumdaļa. Tieši šajā reģionā sākās slaveno "pelmeņu" vēsture ar neparasto nosaukumu "Maultaschen".

    Lasīt
  • Romantiska iegremdēšanās radošuma pasaulē

    Mana mājokļa logi ir vērsti uz Raiņa ielu 25. Bija laiks, kad šajās mājīgajās telpās atradās krievu vidusskola, pēc tam latviešu ģimnāzija, vēlāk – Bērnu un jauniešu centrs. Pārceļot ģimnāziju uz kalnu, kaimiņos grāfu Plāteru pilij, manā ielā uz kādu laiku iestājās miers. Tomēr viss atkal ir iegājis savās sliedēs, jo tagad šajā ēkā ir Krāslavas novada Mūzikas un mākslas skola.

    Lasīt
  • Bienenstich: vācu medus kūka ar leģendāru biogrāfiju

    Kūka ar neparasto nosaukumu "Bites dzēliens" ir populāra Vācijā un iemīļota visās paaudzēs. Mēs ļoti maz zinām par vācu desertiem, koncentrējot uzmanību uz pamatēdieniem un zupām. Deserti reti saglabājas ilgi, receptes mainās, dažas sastāvdaļas no uztura pazūd uz visiem laikiem, un jaunas izmaina desertu līdz nepazīšanai. Turklāt cukurs kā lielākās daļas desertu sastāvdaļa kļuvis par plaši pieejamu produktu ne tik sen, pirms kādiem 150 gadiem, ne vairāk. Saldie ēdieni vispār ļoti ilgu laiku bija pieejami tikai bagātiem un dižciltīgiem. Bet ar kūku Bienenshtich viss ir savādāk. Lieta tāda, ka cukurs šajā desertā nepavisam nav galvenais produkts, jo visu saldumu šim ēdienam nodrošina medus. Un turklāt ar šīs kūkas dzimšanu ir saistīta kāda viduslaiku leģenda, ticama un oriģināla.

    Lasīt
  • Spätzle: klimpiņas no Vācijas

    Saka, ka vācieši kautrējas par savu virtuvi. Tomēr, iespējams, tā ir sava veida koķetēšana. Vācijā, visticamāk, viesus aizvedīs uz itāļu vai grieķu restorānu, kuru visā valstī ir milzīgs skaits. Bet paši vācieši, neskatoties uz citu tautu kulinārijas šedevriem, neatteiksies no cūkgaļas stilbiņa ar skābētiem kāpostiem vai desiņas ar kartupeļu biezeni. Bet tā ir tikai vācu virtuves “aisberga virsotne”. Patiesībā šī virtuve ir viena no bagātākajām un daudzveidīgākajām pasaulē. Pati "vācu kulinārijas pasaule" ir daudz plašāka nekā Vācijas teritorija.

    Lasīt