• natres 20.05

    Parastā nātre: maģiskās īpašības un ieguvumi veselībai

    Tās aug pie katra žoga, to biezokņi ieskauj vasarnīcas un laukus. Ar tām tiek saistītas sliktas bērnības atmiņas. Visi tās uzskata par nezālēm un cenšas no tām atbrīvoties. Un tikai retais zina par šī auga vērtīgumu un ārstnieciskajām īpašībām, izturas pret to ar cieņu un aizsargā to. Īpaši no maija līdz jūlijam, kad augam ir visspēcīgākās vērtīgās īpašības. Šodien parunāsim par nātrēm, dzelošām un daudzējādā ziņā vērtīgām.

    Lasīt
  • Kakao: no pupiņām līdz karstai šokolādei

    Mūsu pasaule ir paradoksāla, pilna ar humoru un negaidītu loģiku. Kafijas dzimtene ir Āfrika, bet šobrīd līderes šī dzēriena ražošanā ir Brazīlija, Kolumbija un Venecuēla Dienvidamerikā. Kakao ir Amerikas augs, bet šodien Āfrika ir līderis pupiņu, kuras ir gatavas pārvērsties šokolādē ražošanā. Cilvēks "palaboja" dabu, jo kafija patiešām labāk aug Amerikā, bet kakao - Āfrikā. Tas ir sarežģīts bioloģisko un ekonomisko faktoru savijums, ko mēs šobrīd neizskatīsim. Parunāsim par kakao.

    Lasīt
  • Kad kultūra ir vitāli nepieciešama

    Neparasts svētdienas koncerts Dagdas Vissvētās Trīsvienības Romas katoļu baznīcā - Latgales pilsētas un Latvijas Republikas Kultūras ministrijas sadarbības turpinājums. Maija pirmajā dienā sitaminstrumentu ansamblis Perpetuum Ritmico atskaņoja ārzemju un latviešu komponistu darbus.

    Lasīt
  • Ķirbis - no Āfrikas uz Ameriku un .. atpakaļ

    Ķirbis ir īpaša oga. Tā ir oga, nevis kaut kas cits. Lielākā un smagākā. Ginesa rekordu grāmatā minēts 1190 kilogramus smags ķirbis! "Odziņas" vēsture galīgi sapiņķerējās pagājušā gadsimta beigās. Pirms tam viss bija diezgan skaidrs. Ikviens zināja, ka ķirbju dzimtene ir Meksika. Ka indiāņi sāka to kultivēt pirms kukurūzas! Jau pirms pieciem tūkstošiem gadu ķirbju garša un ārstnieciskās īpašības tika augstu novērtētas. To uzskatīja par dievu dāvanu, jo no ķirbju mīkstuma sloksnēm auda paklājiņus, un no veseliem ķirbjiem, labi izkaltušiem saulē, veidoja lieliskus traukus piena un sviesta uzglabāšanai. Viss bija skaidrs, līdz arheologi Āfrikas ziemeļos atrada pirmskolumba laika ķirbju sēklas. Izrādās, ka ķirbis labi auga mūsdienu Alžīrijas, Tunisijas un Lībijas teritorijā ilgi pirms Kolumbs atveda ogu sēklas uz Eiropu. Ko tas nozīmē? Tikai viena lieta – feniķieši Ameriku apmeklēja tūkstoš gadus pirms eiropiešiem. Vai tā varētu būt? Bija vajadzīgas trīs Tūra Heijerdāla ekspedīcijas papirusa laivās, lai pierādītu šādas neticamas notikumu gaitas iespējamību. Tomēr šodien neko nav iespējams pierādīt. Galvenais, ka ķirbis jau vairāk nekā piecsimt gadu ir populārs un veselīgs dārzenis visos piecos kontinentos dzīvojošo cilvēku uzturā.

    Lasīt
  • Gaļas sautējums – bruņinieku cienīgs ēdiens

    Droši vien kulinārijā nav vienkāršāka un visā pasaulē slavenāka ēdiena. Nē, tas nav tik sens, tam ir vien 400-450 gadi. To gatavo dažādos veidos, dažādās valstīs, dažādos kontinentos, dažādās virtuvēs. Kanoniskas sautējuma receptes vienkārši nav. Bet šis ēdiens pārliecinoši turas uz trim “pīlāriem”: gaļas, sīpoliem un kartupeļiem. Kam radās ideja apvienot šos trīs produktus vienā ēdienā, nav zināms, taču šis cilvēks neapšaubāmi ir ģēnijs. Sautējums ir Eiropas ēdiens. Tāpēc tas varēja parādīties ne agrāk kā vecajā pasaulē sāka ēst kartupeļus. Tas notika ne agrāk kā 16. gadsimta beigās vai 17. gadsimta sākumā.

    Lasīt
  • Risoto - gardēžu ēdiens

    Itāļu virtuve ir pazīstama visā pasaulē. Ēdieni nav sarežģīti, bet koši un garšīgi tie ir viena vienkārša iemesla dēļ - tos gatavo tikai no svaigiem produktiem. Viss ir tik vienkārši, taču reti kurš zina, ka šīs itāļu virtuves tradīcijas veidojās bada un trūkuma laikos.

    Lasīt
  • Sīpols – garšīgs un veselīgs

    Neviens šodien nevar droši pateikt, kur parādījās pats pirmais sīpols. Cilvēki to audzē nu jau vairāk nekā piecus tūkstošus gadu, bet savvaļas sīpolus savā uzturā izmantoja jau senākās cilvēkveidīgās būtnes. Tomēr ilgu laiku sīpoli tika uzskatīti par ārstniecības augu, tos ēda tikai izņēmuma gadījumos.

    Lasīt
  • Burkāni - jauks stāsts un nezināmi fakti

    Tie auga Afganistānā, kur bija pavisam parasts garšaugs. Neviens neēda sakni, jo tā bija rūgta. Laksti tika novērtēti Persijā un Indijā, izaudzēt šķirni ar saldu sakni pirmo reizi mēģināja Ķīnā. Senie kriviči to deva līdzi aizgājējiem uz pēcnāves dzīvi, kur tai bija jākļūst par galveno pārtikas produktu. Grieķi bija pārliecināti, ka tas, kurš to ēd, kļūst laipns un mīlošs. Eiropā tas ir atzīts par augli. Tie ir gandrīz tikpat populāri kā kartupeļi. Un tie kļūst vērtīgāki pēc termiskās apstrādes. Runa ir par burkāniem.

    Lasīt
  • Salds stāsts ar rūgtu pēcgaršu

    Balts, brūns, rafinēts, niedru - tie visi ir pieejami, pastiepieties līdz plauktam, un jūsu rokās ir šis saldais kaut kas, kas tracina cilvēci jau sešus tūkstošus gadu! Ir pierādīts, ka cukurs iedarbojas uz tām pašām smadzeņu zonām kā kokaīns un dažas citas narkotikas. Neskatoties uz visiem pētījumiem, ārstu pūlēm, psihologu mēģinājumiem, reti kurš cilvēks uz planētas var pilnībā atteikties no cukura. Un tas ir vienkārši neiespējami, jo cukurs ir atrodams gandrīz visos pārtikas produktos. Bet sāksim no paša sākuma.

    Lasīt
  • Jauns skatījums uz pazīstamām brokastīm: olu kultenis var būt svinīgs

    Olu kulteni brokastīs gatavo daudzi, nekā īpaša un svinīga mēs šajā ēdienā nesaskatām. Kādam garšo omlete, kādam vēršacis. Visbiežāk šeit beidzas visa fantāzija. Un tas ir veltīgi, jo daudzās valstīs jau sen tiek gatavoti īsti šedevri, kurus diez vai var saukt par olu kulteni, lai gan šo vienkāršo ēdienu pamatā ir visparastākās vistu olas. Turpinājumā par dažiem ēdieniem, kuru pamatā ir olu kultenis.

    Lasīt