Noderīgi

  • Mučeniči: saldās maizītes četrdesmit mocekļu piemiņai

    Moldova ir pareizticīgo valsts. To ietekmēja Bizantijas un citu agrīno viduslaiku kristiešu centru tuvums. Daudzās valstīs kulinārijas tradīcijām ir saistība ar reliģiju. Kaut kur ir noteikti pārtikas produktu aizliegumi, kaut kur ēdieni, kas tiek gatavoti tikai reliģisko svētku laikā un kuriem ir rituāla sastāvdaļa, kaut kur regulāri tiek gavēts un tas ir cieši saistīts ar atļauto uzturu. Moldova nav izņēmums. Šeit tiek gatavotas īpašas maizītes - mučeniči, kas vienmēr tiek veltītas četrdesmit Sebastijas svētajiem mocekļiem.

    Lasīt

  • Brinza - pamatēdiens un delikatese

    Siera gatavošanu cilvēki iemācījušies jau sen. Mūsdienās daudzas valstis lepojas ar savām siera tradīcijām, un trīs siera lielvalstis ir Francija, Itālija un Vācija. Nu, kurš, sakiet man, nezina par franču rokforu, itāliešu gorgonzolu, vai vācu handkese?

    Lasīt

  • Dagdas “Fest” – no visas sirds!

    Laiku neizvēlas, tajā vienkārši dzīvo un… mirst. Katrai paaudzei par nastu kļūst kāds globāls satricinājums, manai “paveicās” ar pārpilnību. Pasaule atkal tiek pārdalīta, tādos brīžos skaidri apjaut, ka laime ir kluss brīdis starp kariem. Gaidāmās nelaimes ēna riņķo arī virs Eiropas, arī bagātās valstis ir spiestas atvadīties no uzplaukuma ēras. Enerģētiska krīze pāriet sociālajā. Kas notiks ar mums? Un tikai profesionālā intuīcija mierina: kristīgās vērtības ir neiznīcināmas, ticība skaistumam - neuzvarama! Visvarenais haoss ar acīmredzamām sātanisma pazīmēm cik pēkšņi uzliesmoja, tik drīz arī izzudīs.

    Lasīt

  • Placinda - no Spartas līdz Moldovai, pīrāgs ar vēsturi

    Augusts ir dārzeņiem un augļiem bagāts mēnesis, dažu vīnogu šķirņu ražas novākšanas un vīna raudzēšanas sākuma laiks. Šajā mēnesī stāstīsim par Moldovas virtuvi, lai gan nav viegli saprast, kas ir īsta Moldovas virtuve un kas ir aizgūts no kaimiņiem. Jāsaka, ka Moldovas vēsture ir neparasta un sarežģīta. Neatkarības gadsimtos (no 14. līdz 16. gadsimtam) nacionālā virtuve jau bija izveidojusies. Tāpēc katrā ēdienā varam atrast ārzemju “pēdas”. No otras puses, neviens moldāvu virtuves ēdiens netika vienkārši pieņemts vai kopēts. Tam noteikti tika pievienotas īpašas notis, gatavošanas metodes, garšvielu komplekts vai pasniegšanas forma.

    Lasīt

  • Badridžani – tas ir baklažāns

    Baklažāni ir nozīmīgs dārzenis gruzīnu virtuvē. No botāniskā viedokļa tas ir oga, bet botāniķi pēta augus neatkarīgi no to kulinārās vērtības, tāpēc mums tas nav īpaši svarīgi. Pirms 30 gadiem mūsu veikalos atrast svaigus baklažānus bija tikpat grūti kā ananāsus vai kivi. Mūsdienās šī problēma nepastāv. Tāpēc ikviens var pagatavot īstu gruzīnu uzkodu ar nosaukumu “Badridžani”, kas tulkojumā nozīmē “baklažāns”.

    Lasīt

  • Harčo: zupa kā Gruzijas simbols

    Mēs atkal esam Kaukāzā. Šoreiz Gruzijā, kuras virtuve ir slavena tālu aiz šīs valsts robežām. Mēs jau rakstījām par dažiem ēdieniem, neatkārtosimies, jo īpaši tāpēc, ka kulinārijas produktu daudzveidība šeit ir vienkārši pārsteidzoša! Tātad: “Gamardžobat!” (Sveiki!)

    Lasīt

  • Kalakukko – zivju gailis - Somijas galvenais pīrāgs

    Neparastas garšu kombinācijas, droši vien, ir katrā pasaules virtuvē. Kāds dzer saldu tēju ar siļķu sviestmaizēm, kādam garšo cepta gaļa ar brūkleņu ievārījumu, kādam nav nekā garšīgāka par sālītu arbūzu vai kūpinātu meloni. Arī Somijas kulinārijas tradīcijās ir pārsteidzošas kombinācijas. Tur, iespējams, šādu kombināciju ir vairāk nekā jebkur citur.

    Lasīt

  • Lohikeitto: somu iecienītākā zupa

    Somu virtuves pamatā ir zivju ēdieni. Bet šodien mēs runāsim par svētku ēdienu, ko paši somi uzskata par labāko no visiem saviem virtuves izgudrojumiem. Zivju zupa ar saldo krējumu jeb lohikeitto. Šai zupai ezeru un pirts valstī pat ir veltīti atsevišķi svētki. Taču lohikeitto ir tikai viena no zupām somu virtuvē, kopumā ir vairāki tūkstoši zupu veidu. Tāpat kā Vācijā katrs ciems lepojas ar savu unikālo alus recepti, tā arī Somijā katra province lepojas ar visneparastāko zupu.

    Lasīt

  • Graavilohi - zivju uzkoda no Somijas

    Nepaguvām atvadīties no karstās Azerbaidžānas, kā pienāca jauns mēnesis un līdz ar to arī jauni kulinārijas piedzīvojumi. Pirmo vasaras mēnesi veltām Somijas virtuvei, lai pretstatā izjustu visas ziemeļu kulinārijas tradīciju iezīmes. Protams, šeit nav īpaši spilgtu krāsu vai pikantu garšu, taču somu ēdieni var iepriecināt izsmalcinātākos gardēžus, turklāt šeit atrodami daudzi mums labi zināmi ēdieni, jo Somija atrodas mums ļoti tuvu, un mums ir kopīga Baltijas jūra, kas nozīmē, ka aktuāli būs zivju ēdieni. Jāpiebilst, ka mūsu ziemeļu kaimiņiem cieņā ir arī saldūdens zivju ēdieni. Jo valstī ir aptuveni 180 tūkstoši ezeru.

    Lasīt

Dienas foto

Kalendārs

 

 
P
O
T
C
P
P
Sv

Projekti

Konkursi

Vārda dienas

  • Monta, Silva, Tince

Partneri

  • Latvijas Reitingi

Par Ezerzeme

Laikraksts sāka iznākt 1947. gada 1. decembrī ar nosaukumu "Sociaļističeskij Putj" krievu valodā. Atmodas laikā tā ieguva jaunu nosaukumu "Ezerzeme" [...]

Laikraksts "Ezerzeme"

Lāčplēša iela 20,
Krāslava, LV-5601
Latvija

Tālrunis & Fakss

Tālrunis:
+(371) 65681464
Fakss:
+(371) 65681465

Sekojiet mums

Jaunākās ziņas

Jaunākās galerijas

Uz augšu
2006 - 2024 © www.ezerzeme.lv
Jebkuru "Ezerzemes" materiālu pārpublicēšana bez rakstiskas atļaujas aizliegta.