Putnu olas cilvēki sāka lietot uzturā... Tas bija tik sen, ka pat nav iespējams droši pateikt, kad. Olas bija delikatese jau cilvēkveidīgiem radījumiem, taču tie izmantoja šo veselīgo un barojošo produktu tikai neapstrādātā veidā: atrada un apēda.
Lasīt
Maijs mūsu sadaļā būs veltīts Azerbaidžānas virtuvei, īpašai, atšķirīgai, pikantai.
Lasīt
Kijivas torte ir ne tikai Kijivas, bet arī visas Ukrainas saldā vizītkarte, ko daudzi tūristi izvēlas vest mājās kā suvenīru. Padomju laikos katrs, kurš darba darīšanās vai ceļojot apmeklēja Kijivu, neskatoties uz deficītu un garduma īso uzglabāšanas laiku, mēģināja dabūt un atvest mājās šo konditorejas brīnumu apaļā kartona kastē ar slavenā gājēju tilta attēlu, ko sauca par "Kijivas torti".
Lasīt
Visā pasaulē ir pārliecināti, ka speķis ir tipisks ukraiņu kulinārā mantojuma ēdiens, ka ukraiņi vislabāk to prot sagatavot un visvairāk novērtē. Jāteic, ka speķis kā produkts uz mūsu planētas iedzīvotāju pusdienu galdiem parādījās jau pirms desmit tūkstošiem gadu. Uzreiz pēc savvaļas cūku pieradināšanas. Tas notika Vidusāzijā (tieši tur, kur speķi tagad praktiski neizmanto reliģisku uzskatu dēļ).
Lasīt
Ukrainas virtuve ir neparasti daudzveidīga, iespējams, tā ir daudzveidīgākā Eiropā. Pirms kartupeļu parādīšanās Ukrainas dārzos ukraiņi papildus gaļai ēda putras no dažādiem graudaugiem, svaigus un skābētus dārzeņus, mīklas izstrādājumus un pākšaugus.
Lasīt
Aprīlis mūsu kulinārijas sadaļā būs veltīts Ukrainas virtuvei. Koša, daudzveidīga, neatkārtojama - ukraiņu virtuve gadsimtiem, pat tūkstošiem gadu, ir absorbējusi kaimiņu ēdienu gatavošanas tradīcijas. Bizantija, klejotāji, vikingi, ungāri - visu šo tautas garšu kombināciju pazīmes ir atrodamas Ukrainā. Bet tur visas šīs tradīcijas ir pārstrādātas un radoši pārveidotas, ņemot vērā pašu mentalitāti un vēlmes.
Lasīt
''Pasta'' burtiskā tulkojumā ir mīkla. Bet Itālijā šādi sauc tūkstošiem dažādu formu, izmēru un citu pazīmju makaronu izstrādājumu. Mēs esam pieraduši visus šos produktus dēvēt par makaroniem, lai gan tas ne vienmēr ir pareizi. Savukārt makaroni mūsu virtuvē ne tuvu nav tik svarīgi kā ikviena itāļa virtuvē. Vēsturiskās debates par itāļu virtuves pamatēdiena izcelsmi, visticamāk, nenorims nekad.
Lasīt
Galvenais Toskānas reģionā ir tā centrs, varenā Florence, Renesanses galvaspilsēta un dzimtene. Mediči ģimenes radītais brīnums, vieta, kur strādāja da Vinči, Mikelandželo, Rafaels, Botičelli, Čellīni, Brunelleski, Aligjēri un Bokačo – saraksts ir bezgalīgs. Taču Florence ar saviem slavenajiem steikiem un prātu satriecošajiem desertiem vēl nav viss. Florences krāšņumu un neatvairāmību nodrošināja tūkstošiem strādnieku un zemnieku, kuri strādāja Toskānas mežos un laukos. Tieši šajā reģionā paradoksālā kārtā atšķirība starp bagātajiem un ietekmīgajiem un zemāko sociālo slāni bija visspēcīgākā un iespaidīgākā. Tieši ogļdeģi, kuri gadsimtiem vecus kokus pārvērta par oglēm, kas kalpoja gvelfu un gibelīnu grezno piļu apsildīšanai, izdomāja, kā “pagatavot ūdeni”, lai tas kļūtu sātīgs un gards.
Lasīt
Šodien mēs runāsim par vienu no slavenākajiem sieriem ne tikai Itālijā, bet arī visā kontinentā. Šis siers ir vairāk nekā tūkstoš gadus sens, aptuveni 12 gadsimtus, un tas tika “izgudrots” Itālijas ziemeļu reģionā Lombardijā. Nu, kā izgudroja, viss notika nejauši, pie vainas bija kāds iemīlējies slaists...
Lasīt
Nedēļa Itālijā ļāva iepazīties ar galvenajiem kulinārijas šedevriem valsts vēsturiskajā reģionā, kuru man izdevās apmeklēt. Emīlija-Romanja ir reģions, ko var raksturot kā Ziemeļitālijas dienvidu daļu. Reģiona administratīvais un kultūras centrs ir Boloņa. Šīs pilsētas iedzīvotāji ir pārliecināti, ka viņu pilsēta ir valsts kulinārijas galvaspilsēta. Taču tāpat domā Florences, Milānas, Romas, Palermo, Neapoles un visu citu reģionālo centru iedzīvotāji. Un šeit nevar strīdēties, jo katrā Itālijas nostūrī ir kaut kas, kas pārsteigs un iepriecinās tūristu.
Lasīt
Laikraksts sāka iznākt 1947. gada 1. decembrī ar nosaukumu "Sociaļističeskij Putj" krievu valodā. Atmodas laikā tā ieguva jaunu nosaukumu "Ezerzeme" [...]
Lāčplēša iela 20,
Krāslava, LV-5601
Latvija
Tālrunis:
+(371) 65681464
Fakss:
+(371) 65681465
