Noderīgi

Sākums
Noderīgi

Gaļas sautējums – bruņinieku cienīgs ēdiens
- Noderīgi
- 29.04.2022 15:16
Droši vien kulinārijā nav vienkāršāka un visā pasaulē slavenāka ēdiena. Nē, tas nav tik sens, tam ir vien 400-450 gadi. To gatavo dažādos veidos, dažādās valstīs, dažādos kontinentos, dažādās virtuvēs. Kanoniskas sautējuma receptes vienkārši nav. Bet šis ēdiens pārliecinoši turas uz trim “pīlāriem”: gaļas, sīpoliem un kartupeļiem. Kam radās ideja apvienot šos trīs produktus vienā ēdienā, nav zināms, taču šis cilvēks neapšaubāmi ir ģēnijs. Sautējums ir Eiropas ēdiens. Tāpēc tas varēja parādīties ne agrāk kā vecajā pasaulē sāka ēst kartupeļus. Tas notika ne agrāk kā 16. gadsimta beigās vai 17. gadsimta sākumā.
Lasīt

Risoto - gardēžu ēdiens
- Noderīgi
- 22.04.2022 10:50
Itāļu virtuve ir pazīstama visā pasaulē. Ēdieni nav sarežģīti, bet koši un garšīgi tie ir viena vienkārša iemesla dēļ - tos gatavo tikai no svaigiem produktiem. Viss ir tik vienkārši, taču reti kurš zina, ka šīs itāļu virtuves tradīcijas veidojās bada un trūkuma laikos.
Lasīt

Sīpols – garšīgs un veselīgs
- Noderīgi
- 14.04.2022 10:06
Neviens šodien nevar droši pateikt, kur parādījās pats pirmais sīpols. Cilvēki to audzē nu jau vairāk nekā piecus tūkstošus gadu, bet savvaļas sīpolus savā uzturā izmantoja jau senākās cilvēkveidīgās būtnes. Tomēr ilgu laiku sīpoli tika uzskatīti par ārstniecības augu, tos ēda tikai izņēmuma gadījumos.
Lasīt

Burkāni - jauks stāsts un nezināmi fakti
- Noderīgi
- 08.04.2022 10:28
Tie auga Afganistānā, kur bija pavisam parasts garšaugs. Neviens neēda sakni, jo tā bija rūgta. Laksti tika novērtēti Persijā un Indijā, izaudzēt šķirni ar saldu sakni pirmo reizi mēģināja Ķīnā. Senie kriviči to deva līdzi aizgājējiem uz pēcnāves dzīvi, kur tai bija jākļūst par galveno pārtikas produktu. Grieķi bija pārliecināti, ka tas, kurš to ēd, kļūst laipns un mīlošs. Eiropā tas ir atzīts par augli. Tie ir gandrīz tikpat populāri kā kartupeļi. Un tie kļūst vērtīgāki pēc termiskās apstrādes. Runa ir par burkāniem.
Lasīt

Salds stāsts ar rūgtu pēcgaršu
- Noderīgi
- 01.04.2022 10:50
Balts, brūns, rafinēts, niedru - tie visi ir pieejami, pastiepieties līdz plauktam, un jūsu rokās ir šis saldais kaut kas, kas tracina cilvēci jau sešus tūkstošus gadu! Ir pierādīts, ka cukurs iedarbojas uz tām pašām smadzeņu zonām kā kokaīns un dažas citas narkotikas. Neskatoties uz visiem pētījumiem, ārstu pūlēm, psihologu mēģinājumiem, reti kurš cilvēks uz planētas var pilnībā atteikties no cukura. Un tas ir vienkārši neiespējami, jo cukurs ir atrodams gandrīz visos pārtikas produktos. Bet sāksim no paša sākuma.
Lasīt

Jauns skatījums uz pazīstamām brokastīm: olu kultenis var būt svinīgs
- Noderīgi
- 25.03.2022 10:01
Olu kulteni brokastīs gatavo daudzi, nekā īpaša un svinīga mēs šajā ēdienā nesaskatām. Kādam garšo omlete, kādam vēršacis. Visbiežāk šeit beidzas visa fantāzija. Un tas ir veltīgi, jo daudzās valstīs jau sen tiek gatavoti īsti šedevri, kurus diez vai var saukt par olu kulteni, lai gan šo vienkāršo ēdienu pamatā ir visparastākās vistu olas. Turpinājumā par dažiem ēdieniem, kuru pamatā ir olu kultenis.
Lasīt

Sāls - interesanti fakti, ieguvums un kaitējums
- Noderīgi
- 18.03.2022 10:34
Šodien, iespējams, nav iekārojamāka un pieprasītāka produkta, vai, pareizāk sakot, garšvielas. Senākais konservants, senākais ārstnieciskais līdzeklis, senākais uztura bagātinātājs, inde visam dzīvajam, veselības avots - tas ir sāls, kura cena ir strauji pieaugusi un kas pēkšņi kļuvis ļoti pieprasīts. Mazumtirdzniecības tīkli mūs mierina, apjukuši no tik traka pieprasījuma. Bet patērētājs nenomierinās. Tā tas vienmēr ir nemierīgos laikos. Ģenētiskā atmiņa liek mums veidot sāls, sērkociņu un mazgāšanās līdzekļu uzkrājumus. Pat ja tos neattaisno ne loģika, ne veselais saprāts. Sāksim ar vēsturi.
Lasīt

Tomāts - mīlestības zelta ābols
- Noderīgi
- 11.03.2022 11:11
Ilgas debates par to, vai tomāts ir auglis vai dārzenis, noveda pie pārsteidzoša rezultāta: tomāts ir oga-dārzenis. Oga ir bioloģiskā īpašība, dārzenis ir kulinārā. Tuvāko radinieku trīsvienībā - kartupeļos, baklažānos un tomātos - sarkanais un sulīgais tomāts ieņem īpašu vietu, neskatoties uz to, ka gandrīz līdz pagājušā gadsimta sākumam tas tika uzskatīts ne tikai par kaitīgu, bet pat indīgu. Tomēr tas ir ziemeļu valstīs. Spānijā, Itālijā, Ungārijā tomātus degustēja daudz agrāk. Bet vairāk par to vēlāk. Pirmkārt, par iemīļotā augļa dzimteni.
Lasīt

Skābēti kāposti - vēsture ar ģeogrāfiju
- Noderīgi
- 04.03.2022 11:16
Kas var būt vienkāršāks par kāpostiem? Nekas. Baltie galviņkāposti ir lētākais, veselīgākais un gardākais produkts uz mūsu galda jau vairāk nekā desmit gadsimtus. Kāposti jau sen ir ne tikai produkts, tie ir ieguvuši simbolisku un pat rituālu nozīmi. Jūs visi zināt seno tradīciju – pēdējam karstajam ēdienam kāzās jābūt gatavotam no kāpostiem, visbiežāk skābētiem kāpostiem. Tas ir signāls visiem viesiem, ka maltīte ir beigusies, saimniekiem vairs nekas nav atlicis. Bet sāksim ar kāpostu vēsturi.
Lasīt

Aligatorbumbieris vai vienkārši avokado
- Noderīgi
- 18.02.2022 10:50
Persea americana, aligatorbumbieris, nabagu govs, eļļa nabadzīgajiem - kā tikai nesauca šo augli, ko acteki no neatminamiem laikiem izmantoja pārtikā. Augļi tika novērtēti ne tikai par to garšu un uzturvērtību, bet arī par labvēlīgajām īpašībām un jo īpaši par spēju vairākkārt palielināt vīrišķo spēku. Tāpēc sākotnējais nosaukums - ahuakakuahutls - tiek tulkots kā "olu koka auglis". Jāsaka, ka līdz šim avokado pārsvarā ir bijis amerikāņu auglis, neatņemama meksikāņu virtuves sastāvdaļa. Tirgotājiem bija vajadzīgi vairāk nekā simts gadi, lai avokado no eksotiska un “negaršīga” augļa pārvērstu par masu patēriņa augli. Tagad augļus var redzēt jebkurā lielveikalā un visu gadu.
Lasīt

Dienas foto

Video

Kalendārs

Projekti

Vārda dienas

Halina, Ilvars, Lauma

Partneri

Par Ezerzeme

Laikraksts sāka iznākt 1947. gada 1. decembrī ar nosaukumu "Sociaļističeskij Putj" krievu valodā. Atmodas laikā tā ieguva jaunu nosaukumu "Ezerzeme" [...]