Noderīgi

  • Burkāni - jauks stāsts un nezināmi fakti

    Tie auga Afganistānā, kur bija pavisam parasts garšaugs. Neviens neēda sakni, jo tā bija rūgta. Laksti tika novērtēti Persijā un Indijā, izaudzēt šķirni ar saldu sakni pirmo reizi mēģināja Ķīnā. Senie kriviči to deva līdzi aizgājējiem uz pēcnāves dzīvi, kur tai bija jākļūst par galveno pārtikas produktu. Grieķi bija pārliecināti, ka tas, kurš to ēd, kļūst laipns un mīlošs. Eiropā tas ir atzīts par augli. Tie ir gandrīz tikpat populāri kā kartupeļi. Un tie kļūst vērtīgāki pēc termiskās apstrādes. Runa ir par burkāniem.

    Lasīt

  • Salds stāsts ar rūgtu pēcgaršu

    Balts, brūns, rafinēts, niedru - tie visi ir pieejami, pastiepieties līdz plauktam, un jūsu rokās ir šis saldais kaut kas, kas tracina cilvēci jau sešus tūkstošus gadu! Ir pierādīts, ka cukurs iedarbojas uz tām pašām smadzeņu zonām kā kokaīns un dažas citas narkotikas. Neskatoties uz visiem pētījumiem, ārstu pūlēm, psihologu mēģinājumiem, reti kurš cilvēks uz planētas var pilnībā atteikties no cukura. Un tas ir vienkārši neiespējami, jo cukurs ir atrodams gandrīz visos pārtikas produktos. Bet sāksim no paša sākuma.

    Lasīt

  • Jauns skatījums uz pazīstamām brokastīm: olu kultenis var būt svinīgs

    Olu kulteni brokastīs gatavo daudzi, nekā īpaša un svinīga mēs šajā ēdienā nesaskatām. Kādam garšo omlete, kādam vēršacis. Visbiežāk šeit beidzas visa fantāzija. Un tas ir veltīgi, jo daudzās valstīs jau sen tiek gatavoti īsti šedevri, kurus diez vai var saukt par olu kulteni, lai gan šo vienkāršo ēdienu pamatā ir visparastākās vistu olas. Turpinājumā par dažiem ēdieniem, kuru pamatā ir olu kultenis.

    Lasīt

  • Sāls - interesanti fakti, ieguvums un kaitējums

    Šodien, iespējams, nav iekārojamāka un pieprasītāka produkta, vai, pareizāk sakot, garšvielas. Senākais konservants, senākais ārstnieciskais līdzeklis, senākais uztura bagātinātājs, inde visam dzīvajam, veselības avots - tas ir sāls, kura cena ir strauji pieaugusi un kas pēkšņi kļuvis ļoti pieprasīts. Mazumtirdzniecības tīkli mūs mierina, apjukuši no tik traka pieprasījuma. Bet patērētājs nenomierinās. Tā tas vienmēr ir nemierīgos laikos. Ģenētiskā atmiņa liek mums veidot sāls, sērkociņu un mazgāšanās līdzekļu uzkrājumus. Pat ja tos neattaisno ne loģika, ne veselais saprāts. Sāksim ar vēsturi.

    Lasīt

  • Tomāts - mīlestības zelta ābols

    Ilgas debates par to, vai tomāts ir auglis vai dārzenis, noveda pie pārsteidzoša rezultāta: tomāts ir oga-dārzenis. Oga ir bioloģiskā īpašība, dārzenis ir kulinārā. Tuvāko radinieku trīsvienībā - kartupeļos, baklažānos un tomātos - sarkanais un sulīgais tomāts ieņem īpašu vietu, neskatoties uz to, ka gandrīz līdz pagājušā gadsimta sākumam tas tika uzskatīts ne tikai par kaitīgu, bet pat indīgu. Tomēr tas ir ziemeļu valstīs. Spānijā, Itālijā, Ungārijā tomātus degustēja daudz agrāk. Bet vairāk par to vēlāk. Pirmkārt, par iemīļotā augļa dzimteni.

    Lasīt

  • Skābēti kāposti - vēsture ar ģeogrāfiju

    Kas var būt vienkāršāks par kāpostiem? Nekas. Baltie galviņkāposti ir lētākais, veselīgākais un gardākais produkts uz mūsu galda jau vairāk nekā desmit gadsimtus. Kāposti jau sen ir ne tikai produkts, tie ir ieguvuši simbolisku un pat rituālu nozīmi. Jūs visi zināt seno tradīciju – pēdējam karstajam ēdienam kāzās jābūt gatavotam no kāpostiem, visbiežāk skābētiem kāpostiem. Tas ir signāls visiem viesiem, ka maltīte ir beigusies, saimniekiem vairs nekas nav atlicis. Bet sāksim ar kāpostu vēsturi.

    Lasīt

  • Aligatorbumbieris vai vienkārši avokado

    Persea americana, aligatorbumbieris, nabagu govs, eļļa nabadzīgajiem - kā tikai nesauca šo augli, ko acteki no neatminamiem laikiem izmantoja pārtikā. Augļi tika novērtēti ne tikai par to garšu un uzturvērtību, bet arī par labvēlīgajām īpašībām un jo īpaši par spēju vairākkārt palielināt vīrišķo spēku. Tāpēc sākotnējais nosaukums - ahuakakuahutls - tiek tulkots kā "olu koka auglis". Jāsaka, ka līdz šim avokado pārsvarā ir bijis amerikāņu auglis, neatņemama meksikāņu virtuves sastāvdaļa. Tirgotājiem bija vajadzīgi vairāk nekā simts gadi, lai avokado no eksotiska un “negaršīga” augļa pārvērstu par masu patēriņa augli. Tagad augļus var redzēt jebkurā lielveikalā un visu gadu.

    Lasīt

  • Lēcas – veikalu apakšējos plauktos aizmirsts brīnums

    Lielveikalu plauktos tās atrast ir grūti. Pamanāmā vietā liek pulētus rīsus, griķus, grūbas un mannu. Lēcas jāmeklē zemākajos plauktos, blakus zirņiem. Tās pārdod nelielos iepakojumos, ne vairāk kā 500 gramu. Tās ir dārgas (pakas izmaksas var sasniegt 4 - 5 eiro), tāpēc visbiežāk tās tiek palaistas garām, ignorētas, nepamanītas. Taču lēcas ir ne tikai senākais cilvēku ēdiens, bet arī īsts brīnums. Augs ir veidots tā, lai tas neuzsūc nitrātus vai citu mēslošanas līdzekļu kaitīgās frakcijas. Turklāt to var droši audzēt piesārņotā augsnē, pat radioaktīvā. Tās vienmēr ir videi draudzīgas un satur cilvēkiem ārkārtīgi vērtīgas uzturvielas. Es nepieminēšu duci vitamīnu un minerālvielu savienojumus, kas ir atrodami graudaugos, runāšu par unikālo un cilvēkiem visnoderīgāko. Lēcas satur saliktos ogļhidrātus, kas ilgstoši tiek sagremoti un sniedz cilvēkam sāta sajūtu, bet kaloriju daudzums tajās ir minimāls. Senie graudaugi ir ideāls produkts tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Augstais triptofāna saturs, kas tiek pārveidots par serotonīnu, pasargā mūs no depresijas, uzlabo garastāvokli un padara mūs laimīgākus. Augstais šķiedrvielu saturs normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību, cinka sāļi dod mums enerģiju, aminoskābju kombinācija palīdz pazemināt holesterīna līmeni asinīs, attīra asinsvadus un normalizē sirds darbību, pazemina cukura līmeni asinīs, palīdz tikt galā ar hipertensiju. Neviens mūsdienu pārtikas produkts nevar lepoties ar šādu noderīgu īpašību kopumu. Bet galvenais – lēcas – ir ļoti garšīgas gan zupā, gan kā piedeva un pat kā deserts.

    Lasīt

  • Gurķis – gurķītis

    Mūsdienās nav nekā vienkāršāka un pazīstamāka par gurķi. Mēs esam tik ļoti pieraduši pie šiem zaļajiem augļiem, ka bieži tos pat nepamanām. Katrā ledusskapī, pagrabos un virtuves skapjos glabājas marinētu un sālītu gurķu burciņas. Pirms 30 gadiem svaigo gurķu sezona beidzās augustā un sākās tikai februārī, kad parādījās pirmie garie siltumnīcas gurķi, pret kuriem joprojām izturamies vēsi, dodot priekšroku vietējiem, īsajiem, kārpainajiem, kraukšķīgajiem lauka gurķiem.

    Lasīt

  • Kanēlis – Ziemassvētku smarža un ārstnieciskās īpašības

    Un atkal garš stāsts, atkal Ķīna un Ēģipte. Bet šī garšviela bija visvēlamākā un dārgākā, visnoderīgākā un garšīgākā. Tāda tā palikusi līdz mūsdienām, lai gan tagad smaržīgā pulvera paciņa ir diezgan lēta un atrodas visu pārtikas preču veikalu plauktos. Ar kanēļa smaržu saistās Ziemassvētki, smalkmaizītes ar to ir ļoti brīnišķīgas. Kanēlis tiek izmantots medicīnā, kosmetoloģijā un parfimērijas rūpniecībā. Bet stāsts par to ir kā trilleris.

    Lasīt

Dienas foto

Kalendārs

 

 
P
O
T
C
P
P
Sv

Projekti

Konkursi

Vārda dienas

  • Benita, Everita, Verita

Partneri

  • Latvijas Reitingi

Par Ezerzeme

Laikraksts sāka iznākt 1947. gada 1. decembrī ar nosaukumu "Sociaļističeskij Putj" krievu valodā. Atmodas laikā tā ieguva jaunu nosaukumu "Ezerzeme" [...]

Laikraksts "Ezerzeme"

Lāčplēša iela 20,
Krāslava, LV-5601
Latvija

Tālrunis & Fakss

Tālrunis:
+(371) 65681464
Fakss:
+(371) 65681465

Sekojiet mums

Jaunākās ziņas

Jaunākās galerijas

Uz augšu
2006 - 2024 © www.ezerzeme.lv
Jebkuru "Ezerzemes" materiālu pārpublicēšana bez rakstiskas atļaujas aizliegta.