Noderīgi

  • viltotais 29.01.21

    Kā zaķis kļuva par viltoto

    Šo ēdienu ar dīvaino nosaukumu nevar saukt par īpašu vai eksotisku. Sulīgais, gardais, krāsnī ceptais vecmāmiņas “Viltotais zaķis”, vienmēr bija uz mūsu galda svētdienās, Lieldienās, Ziemassvētkos. Gaļas ēdiena unikālā garša un aromāts saglabājies atmiņā uz visu mūžu, kā arī jautājums par nosaukumu, kurš bērnībā palika bez atbildes. Vēlāk tika nogaršoti gatavi, veikalā nopērkami "zaķi", kurus, protams, nevar salīdzināt ar vecmāmiņas šedevru.

    Lasīt

  • Kas ir vakcinācija?

    Sabiedrība ir sašķelta starp tiem, kuri vēlas pēc iespējas ātrāk vakcinēties pret jaundzimušo vīrusu, un tiem, kuri uzskata, ka vakcinācija ir izsmalcināts veids, kā sagūstīt apziņu vai pat vienkārši iznīcināt lielāko daļu iedzīvotāju. Pievērsīsimies vēsturei, kas, protams, nevienam neko neiemācīs, bet varbūt liks aizdomāties tiem, kas svēti tic visām sazvērestības teorijām.

    Lasīt

  • Vecais labais bigoss: laupītāju un karaļu ēdiens

    Maija vakars, Varšava, vēsturiskais centrs. Dažu soļu attālumā no karaļa pils atrodas restorāns, kurā tiek pasniegti nacionālās virtuves ēdieni. Bigosu pasniedza glītā apaļā kviešu maizes klaipā. Karsts, ugunīgs, aromātisks. Tāds viņš ir jau vairākus gadsimtus. Ēdiens restorānam ir ļoti izdevīgs. Tas vispār nav jāvāra katru dienu. Pagatavoji nedēļai un spēj tik sildīt. Un jo vairāk jūs to sildāt, jo tas kļūst garšīgāks. Nebija kur steigties, tāpēc, baudot, priecājos par apbrīnojamo garšas līdzsvaru, skābētu kāpostu un saldās gaļas kombināciju, kombināciju, kas senatnē bija tik iecienīta karaļu un magnātu vidū. Un vēl es domāju arī par šī senā ēdiena pārsteidzošajiem piedzīvojumiem, kā tam izdevās no karaļa galda nonākt līdz zemnieku ziemas pusdienām. Šī ir ļoti neparasta karjera. Biežāk aristokrātiskie ēdieni tā arī palika bagātnieku un elites privilēģija. Bet ēdieni no tautas bieži ieguva augstmaņu cieņu. Tā pica no Neapoles graustiem sasniedza kņazu viesistabas un kukurūzas putra no Bergamo amatnieku mājām sasniedza karaliskās virtuves. Ar bigosu ir tieši otrādi!

    Lasīt

  • Sklandrausis: no nezāļu plāceņa līdz latviešu virtuves zelta fondam

    Viss ģeniālais ir vienkāršs. Arī sklandrausis, slavenākais Kurzemes rausis ir iekļauts Eiropas pārtikas shēmā “Produkti ar garantētām tradicionālām īpašībām”, un ir atzīts par neatņemamu Eiropas kulinārijas kultūras sastāvdaļu. Sklandrausis šajā shēmā nokļuva daudz agrāk nekā šprotes un kūpināta gaļa. Tāpat kā daudzi citi tradicionālie latviešu ēdieni, sklandrausis tiek gatavots pēc dažādām receptēm, katrai saimniecei tā ir sava, īpaša. Bet trīs sastāvdaļas paliek nemainīgas: rudzu mīkla, ķimeņu sēklas un burkāni. Un drīz varēs svinēt 500 gadus, kopš Kurzemē tika cepts pats pirmais burkānu rausis...

    Lasīt

  • Par prioritātēm

    Sakarā ar uzsākto diskusiju segt ēdināšanas izmaksas visiem audzēkņiem, kuri klātienē izglītojas Krāslavas novada skolās un pirmsskolas iestādēs, varu pavēstīt sekojošo: mans priekšlikums tika skatīts Izglītības, kultūras un sporta jautājumu komitejas sēdē (sēde notika setptembrī). Kā jau paredzēju, mana iniciatīva tika noraidīta, un uz komitejas sēdi mani pat neuzaicināja.

    Lasīt

  • Saruna ar deputātu

    Krāslavas novada domes deputāts Raimonds Kalvišs piezvanīja un pieteicās sarunai pats. Svarīgākos jaunumus jau publicējām laikraksta septembra numurā - domes sēdē tika izteikts un izskatīšanai nodots jautājums par pirmsskolas iestāžu audzēkņu un vidusskolēnu ēdināšanas izmaksu segšanu Krāslavas novadā no pašvaldības budžeta.

    Lasīt

Dienas foto

Kalendārs

 

 
P
O
T
C
P
P
Sv

Projekti

Konkursi

Vārda dienas

  • Gundega, Terēze

Partneri

  • Latvijas Reitingi

Par Ezerzeme

Laikraksts sāka iznākt 1947. gada 1. decembrī ar nosaukumu "Sociaļističeskij Putj" krievu valodā. Atmodas laikā tā ieguva jaunu nosaukumu "Ezerzeme" [...]

Laikraksts "Ezerzeme"

Lāčplēša iela 20,
Krāslava, LV-5601
Latvija

Tālrunis & Fakss

Tālrunis:
+(371) 65681464
Fakss:
+(371) 65681465

Sekojiet mums

Jaunākās ziņas

Jaunākās galerijas

Uz augšu
2006 - 2024 © www.ezerzeme.lv
Jebkuru "Ezerzemes" materiālu pārpublicēšana bez rakstiskas atļaujas aizliegta.